Kroketi od krompira sa topljenim sirom: Hrskavi obrok koji se obožava

Potrebni sastojci:

Oljuštite krompir, isecite ga na komade i kuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša.

Kad je kuvan, ispasirajte ga, ali nemojte praviti kašu – neka pire ostane blago rustičan, kao podsetnik da jednostavne stvari ne treba previše ulepšavati.

U vruć pire dodajte maslac – neka se otopi i obogati smesu kremastom teksturom.

Posolite i pobiberite po ukusu, ali oprezno – sir će dodati dodatnu slanoću.

Korak 2: Sir – srce svakog kroketa

Narendajte sir. Bitno je da se lepo topi, ali da ne bude previše mekan – hoćemo onaj savršen trenutak kada se sir rasteže pri svakom zalogaju.

Od krompir pirea pravite kuglice veličine oraha.

Svakoj kuglici pažljivo izdubite sredinu i stavite malo rendanog sira, pa zatvorite kuglicu tako da sir ostane sakriven u centru.

Korak 3: Prženje

Zagrejte ulje u dubljoj tiganju – neka bude dobro vrelo, ali ne da dimi.

Svaki kroket prvo uvaljajte u brašno, zatim u razmućeno jaje, pa u prezle. Ova „trostruka zaštita“ čuva hrskavost, baš kao što čuvate nadu da će kroket ispasti savršen.

Pržite ih na srednjoj temperaturi, 3–4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Korak 4: Posluženje

Izvadite krokete na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

Poslužite ih dok su vrući – tako da se sir u sredini još uvek razvlači, kao mala tajna koju otkriješ tek kad zagrizeš.

Saveti iz kuhinje:
Da se kroketi ne raspadaju, važno je da ulje bude dovoljno zagrejano, ali ne previše vrelo.

U pire možete dodati i malo belog luka ili seckanog začinskog bilja – poput peršuna ili mirođije – za dodatnu aromu.

Ako želite zasitniju varijantu, umešajte malo kuvanog mesa ili ribe u smesu.

Za posebniji šmek, ubacite mrvicu plavog sira – i odmah ste na viši kulinarski nivo!

Krompir kroketi sa sirom nisu samo jelo – oni su osećaj. Oni su mir, uteha i toplo veče posle dugog dana. I kada ih budete probali, nećete čuti samo hrskanje – osetićete ljubav u svakom zalogaju.

Neka vas u kuhinji uvek prate – so i biber.