- Predložena su dva vikend ručka koja se spremaju unapred: brzi pileći paprikaš sa povrćem i gulaš sa junetinom.
- Oba jela traže malo aktivnog rada, a nakon stajanja i podgrevanja ukus im postaje puniji.
Ako vikend ne želite da provedete kraj šporeta, rešenje su jela koja možete da pripremite unapred, a koja su podjednako dobra – često čak i ukusnija – kada se sutradan podgreju. Donosimo dva jednostavna ručka koja ne zahtevaju mnogo posla, zasitna su i idealna za porodičnu trpezu.
Kod jela koja se lagano krčkaju postoji još jedna prednost – nakon što odstoje, ukusi začina, mesa i povrća imaju vremena da se bolje sjedine. Zato su gulaši, paprikaši i slična jela odličan izbor kada želite da ručak spremite unapred.
Subota – Brzi pileći paprikaš sa povrćem (4 porcije)
Sočna piletina u gustom sosu od luka, paprike i paradajza pravi je vikend-ručak, a najveći deo vremena jelo se praktično kuva samo.
Sastojci:
- 600 g pilećeg mesa bez kostiju
- 2 glavice crnog luka
- 2 paprike
- 2 čena belog luka
- 400 g seckanog paradajza iz konzerve ili pasiranog paradajza
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1/2 kašičice dimljene paprike, po želji
- 150–200 ml vode ili supe
- so i biber
- malo peršuna
Priprema:
Na zagrejanom ulju kratko propržite sitno iseckan luk, pa dodajte piletinu isečenu na veće komade. Kada meso dobije boju, ubacite papriku i beli luk.
Dodajte mlevenu papriku, paradajz, so, biber i vodu ili supu. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri oko 30–40 minuta, dok meso ne omekša, a sos se ne zgusne.
Pospite peršunom i poslužite uz pire-krompir, pirinač, testeninu ili svež hleb.
Caka: Ako paprikaš spremate dan ranije, ostavite malo više sosa. Tokom stajanja će se dodatno zgusnuti, pa će prilikom podgrevanja biti savršeno kremast i sočan.
Nedelja – Brzi gulaš sa junetinom koji je sutradan još bolji ( 4 porcije)
Gulaš je jedno od onih jela kod kojih čekanje radi u vašu korist. Priprema namirnica traje kratko, a zatim je potrebno samo pustiti meso da se lagano krčka dok potpuno ne omekša.
Sastojci:
- 700 g junećeg mesa za gulaš
- 3 veće glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 2 kašike ulja
- 1 puna kašika slatke mlevene paprike
- 1 kašika paradajz-pirea
- 1 lovorov list
- oko 500 ml vode ili supe
- so i biber
- malo suvog začina po želji
Priprema:
Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju dok ne omekša. Dodajte meso isečeno na kocke i kratko ga zapecite sa svih strana.
Ubacite šargarepu, beli luk, paradajz-pire i mlevenu papriku, kratko promešajte, pa nalijte vodom ili supom. Dodajte lovorov list, posolite i pobiberite.
Poklopite i ostavite da se na tihoj vatri krčka oko sat i po, odnosno dok meso ne postane toliko mekano da se lako razdvaja viljuškom. Povremeno proverite količinu tečnosti i po potrebi dodajte malo vode.
Poslužite uz pire, palentu, testeninu ili domaće knedle.
Zašto su ova jela sutradan često još ukusnija?
Kada paprikaš ili gulaš odstoje u frižideru, aromatični sastojci i začini nastavljaju da prožimaju čitavo jelo, dok se sos dodatno povezuje. Zato ukus nakon ponovnog zagrevanja može delovati intenzivnije i zaokruženije.
Važno je, međutim, da kuvano jelo ne ostavljate satima na sobnoj temperaturi. Ohladite ga i stavite u frižider u roku od najviše dva sata, čuvajte poklopljeno i prilikom serviranja dobro podgrejte. Ako pravite veću količinu za više dana, praktično je odmah podeliti je u manje posude.