Kiflice sa vanilom moraju da budu prhke inače ne valjaju. Nema boljeg osećaja od onog kada prhko testo stavite u usta, a ono se doslovno rastopi.
Tajna ovog savršenog testa jeste da se u njega nikako ne stavlja jaje jer će ga ono dodatno stvrdnuti!
Još jedna važna napomena jeste da ovo testo nikako ne gnjavite rukama dugo iz razloga što će se maslac otopiti pa će se kiglice razliti tokom pečenja. Najbolje je da testo sve vreme držite na radnoj površini, a ukoliko su vam ruke tople, operete ih hladnom vodom pre oblikovanja kiflica.
Starinska mađarica: Tradicionalni kolač koji vraća u detinjstvo! (RECEPT)
Sastojci:
250 g glatkog brašna, 100 g oraha, 50 g šećera u prahu, 2 kesice vanilin šećera, 210 g hladnog maslaca
Priprema:
Od sastojaka zamesite testo, zamotajte ga u foliju i ostavite u frižideru na sat vremena da odstoji.
Oblikujte rukama kuglicu od dela testa, a zatim je između dlanova razvucite i oblikujte u obliku valjka sa špicastim krajevima pa blago savijte.
Tako pripremljene kiflice stavite na papir za pečenje i pecite ih 8-10 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C.
Nakon što se kiflice ispeku ostavite ih malo da se ohlade pa ih zatim oprezno, dok su još mlake, uvaljajte u šećer u prahu.
