Sastojci:
- 1kg kora za gibanicu (srednje debele kore)
- 1 kg kiselog sira (švapskog, sremskog, sitnog)
- 2dl mleka ako je neki suvlji sir
- 6 jaja
- 2 dl gazirane vode
- 2 dl ulja
- so
Priprema:
U sir dodati žumanca, so, mleko, ulje i kiselu vodu. Belanca umutiti u čvrstu penu sa malo soli pa dodati u sir.
Šerpu premazati uljem. Šerpu obložiti korama tako da vise i sa strane šerpe. Uzimati koru po koru i zgužvanu je umočiti u fil sa sirom i jajima, pa tako natopljene kore ređati u šerpu jednu pored druge. Voditi računa da ne budu previše blizu jedna drugoj i da se ne natope previše filom.
Kad se popuni šerpu zgužvanim korama, preklopiti one delove kora sa strane i ušuškati gibanicu sa još jednom korom odgore.
Rernu zagrejati na 200 stepeni pa gibanicu peći oko 60-70 minuta pokrivenu Al folijom. Isključiti rernu i ostaviti još 15-tak minuta u rerni da se istišti. Vruću gibanicu izvaditi iz šerpe na tacnu. Seći kao tortu i služiti uz kiselo mleko.
U videu pogledajte ceo proces pripreme:
