Tisa je ovde poznata i po alasima, čardama i brojnim takmičenjima u pripremanju ribljih čorbi i paprikaša. U samom gradu Kanjiži, kao i u banji Kanjiža, kuvari se ponose umećem pripremanja gulaša, a u Senti, jagnjećim perkeltom i ovčjim sirevima. Novi Kneževac ima razvijen lovni i ribolovni turizam, pa ovde možete probati jela od divljači i ribe.
Zajednička crta ovog podneblja je tradicija uzgajanja crvene začinske paprike, bez koje nije moguće zamisliti nijedan od gurmanluk.
Sastojci:
- 1 kg jagnjetine
- 1/2 kg crnog luka
- malo mlevene paprike
- vezica peršuna
- 1/8 l kisele pavlake
- 2 kasike ulja
- 2 kasike brašna
- 1/2 l vode
- so
Uputstvo: Koristite jagnjetinu od prednjeg dela jagnjeta. Operite meso i isecite na manje parčiće. Luk oljuštite, operite i isecite na tanke režnjeve.
Zagrejte ulje, propržite na njemu luk i ubacite jagnjetinu neka se i ona malo proprži, tada pospite posvuda brašnom i nalijte vodom. Poklopite pa na umerenoj vatri kuvajte.
Kada je jagnjetina na pola kuvana, dodajte malo mlevene paprike, sitno seckanog peršuna, i soli po ukusu. Na kraju umutite i kiselu pavlaku, i zatim neka se jelo kuva dok jagnjetina potpuno ne omekša.
