Medaljoni u sosu

Meso iseći na medaljone a onda ih čekićem za meso istanjiti, posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje i ispržiti pripremljeno meso. Gotove medaljone izvaditi pa u preostalo ulje kratko propržiti brašno. Zatim, uz stalno mešanje sipati mleko. Kuvati oko 4 minuta, odnosno dok se ne dobije sos željene gustine. Na kraju dodati izdrobljenu gorgonzolu, skinuti sa vatre i mešati dok se sir ne istopi. Medaljne servirati uz 400 g kuvanog pirinča i 200 g kuvanog graška pomešanog i proprženog na maslacu. Sve preliti sosom od gorgonzole i poslužiti uz salatu po izboru.
Savet: Meso ne sme stajati posoljeno zato što izvlači sok iz vlakana, zato ga ne solite mnogo pre pripreme, pečenja ili prženja