Na zagrejanom ulju propržite iseckan crni luk. Kada postane staklast, dodajte seckane šampinjone, pa sve zajedno još malo pržite. Pirinač obarite, ocedite i pomešajte s lukom i šampinjonima. Po ukusu posolite i pobiberite. Pripremljenim nadevom punite listove kupusa i zavijte u sarme, poređajte u šerpu, nalijte vodom da ogreznu i kuvajte na laganoj vatri. Sarme se mogu poređati i u nauljenu tepsiju pa zapeći u rerni.
SavetPirinač se neće zalepiti za dno posude ako pre kuvanja u vodu stavite kašičicu ulja
