Ove domaće žele kocke se prave jednostavno od jabukovog soka, želatina i malo šećera. Dobićete voćni slatkiš prijatne teksture, osvežavajućeg ukusa i blage kiselkaste note.
Priprema se od svega nekoliko sastojaka, bez veštačkih boja i nepotrebnih dodataka, a slatkoću možete prilagoditi svom ukusu. Uz želatin se dobija čvrsta, elastična tekstura, idealna za sečenje na kockice ili pravljenje oblika u silikonskim kalupima.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: 15–20 minuta
- Vreme hlađenja: 4–6 sati
- Ukupno vreme: oko 4 sata i 20 minuta do 6 sati i 20 minuta
- Broj porcija: oko 4
- Kalorijska vrednost: približno 50–70 kcal po porciji, u zavisnosti od količine šećera i veličine porcije
Sastojci
- 300 ml prirodnog soka od jabuke
- 25 g želatina
- 70 ml hladne vode
- 1–3 kašike šećera, po ukusu
- 1 kašika limunovog soka
- Malo šećera za posipanje, po želji
Priprema
Odaberite prirodni sok od jabuke, najbolje bez dodatog šećera. Možete koristiti sveže ceđen sok, a po želji ga procediti kroz fino sito kako bi smesa bila glatka i ujednačena.
U manju posudu sipajte 70 ml hladne vode, a zatim ravnomerno pospite želatin po površini. Ostavite ga da nabubri 10–15 minuta, odnosno prema uputstvu sa pakovanja.
Sipajte sok od jabuke u šerpicu, dodajte limunov sok i jednu kašiku šećera. Zagrevajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje, dok se šećer potpuno ne rastvori. Ako volite slađi ukus, kasnije možete prilagoditi količinu šećera. Važno je da sok ne proključa.
Sklonite šerpicu sa šporeta i ostavite da se tečnost kratko prohladi, ali da ostane topla. Dodajte nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Nemojte dozvoliti da smesa proključa jer visoka temperatura može oslabiti sposobnost želatina da stegne kocke.
Za posebno glatku teksturu procedite smesu kroz fino sito. Zatim je pažljivo sipajte u silikonske kalupe za bombone ili u manju posudu obloženu providnom folijom. Ako se na površini pojave mehurići, uklonite ih kašičicom.
Najpre ostavite smesu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider na najmanje 4–6 sati. Za čvršću teksturu možete je ostaviti preko noći. Nemojte je stavljati u zamrzivač kako biste ubrzali proces jer to može promeniti teksturu.
Kada se žele potpuno stegne, pažljivo ga izvadite iz kalupa. Ako ste koristili jednu veću posudu, izvadite ceo sloj i isecite ga oštrim nožem na kockice ili štapiće. Nož možete blago navlažiti toplom vodom i obrisati kako se smesa ne bi lepila.
Po želji, komadiće uvaljajte u malo šećera neposredno pre serviranja. Tako će zadržati lep izgled i neće se previše ovlažiti.
