- Domaće pancerote prave se od mekog testa sa kvascem, mlekom, vodom i brašnom, koje treba ostaviti da naraste oko sat vremena.
- Pune se šunkom, kačkavaljem, kečapom i origanom, a po želji i pavlakom ili majonezom.
- Mogu da se peku u rerni na 200°C oko 20 minuta ili da se prže u ulju do zlatno-smeđe boje.
Domaće pancerotelako možete pripremiti kod kuće uz jednostavno testo koje nakon pečenja ili prženja ostaje mekano i pufnasto. Napunite ih šunkom i kačkavaljem, dodajte malo kečapa i origana, pa uživajte u toplom domaćem pecivu.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaPecivo
Porcije / količina10
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
- 500 ml mlake vode
- 300 ml mlakog mleka
- 100 ml ulja
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašika soli
- 1 kašičica šećera
- oko 1 kg belog brašna
- 300 g šunke ili pečenice
- 300 g kačkavalja ili drugog sira po želji
- kečap
- pavlaka ili majonez
- origano
- 1 žumance
Priprema
Umesite testo
U veću posudu sipajte mlaku vodu i mleko. Dodajte šećer i izmrvljeni sveži kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
Dodajte ulje i so, a zatim postepeno dodajte brašno. Umesite glatko i meko testo koje se ne lepi za ruke.
Ostavite testo da naraste
Pokrijte posudu čistom krpom ili providnom folijom i ostavite testo na toplom mestu 45 minuta do sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
Oblikujte pancerote
Naraslo testo podelite na manje loptice. Svaku lopticu razvucite oklagijom u krug ili oval debljine oko 1 cm.
Na jednu polovinu testa stavite malo kečapa, origana, seckane šunke i rendanog kačkavalja. Po želji dodajte malo pavlake ili majoneza.
Preklopite drugom polovinom testa i dobro pritisnite ivice. Možete ih dodatno zatvoriti viljuškom kako fil ne bi izlazio tokom pripreme.
Ispecite ili ispržite
Za pečenje u rerni: Poređajte pancerote na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim žumancetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Za prženje: Zagrejte veću količinu ulja i pržite pancerote sa obe strane dok ne postanu zlatno-smeđe. Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
