- Lenja pita sa jabukama je starinski domaći kolač koji spaja prhko testo, sočan fil i cimet.
- Priprema je jednostavna, a kolač je najlepši kada se potpuno ohladi i malo odstoji.
Lenja pita sa jabukama je jedan od onih starinskih domaćih kolača koji osvajaju jednostavnošću i ukusom.
Prhko, mirisno testo, bogat sočni fil od jabuka i cimet čine savršenu kombinaciju uz kafu ili čaj.
Priprema je jednostavna, a kolač je najlepši kada se potpuno ohladi i malo odstoji.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaDesert
Porcije / količina20
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme70 min
Sastojci
- 500 g brašna
- 200 g putera ili margarina
- 150 g šećera
- 2 jajeta
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 3–4 kašike kisele pavlake
- 1 kg jabuka
- 5 kašika šećera
- 1 kašičica cimeta
- 2 kašike griza
- sok od pola limuna
- šećer u prahu
Priprema
Priprema testa
U većoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo. Dodati hladan puter isečen na manje komade, pa ga prstima utrljavati u brašno dok se ne dobije mrvičasta smesa.
Dodati šećer i vanilin šećer, a zatim i jaja i kiselu pavlaku. Umesiti glatko i mekano testo. Ako je potrebno, dodati još malo pavlake kako bi se testo lepo povezalo.
Testo podeliti na dva jednaka dela, oblikovati u loptice i ostaviti u frižideru oko 20 minuta.
Priprema fila od jabuka
Jabuke oljuštiti, očistiti i izrendati. Staviti ih u šerpu, dodati šećer i sok od pola limuna, pa dinstati oko 10 minuta dok višak tečnosti ne ispari.
Skloniti sa šporeta, dodati cimet i griz i dobro promešati. Ostaviti fil da se prohladi.
Slaganje kolača
Jedan deo testa razviti prema veličini podmazanog pleha i pažljivo ga prebaciti na dno.
Preko testa ravnomerno rasporediti prohlađeni fil od jabuka.
Drugi deo testa razviti i staviti preko fila. Po potrebi ga možete razvijati između dva papira za pečenje, što olakšava prebacivanje na kolač.
Pečenje
Rernu prethodno zagrejati na 180 °C.
Lenju pitu peći oko 35–40 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
Pečeni kolač ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim ga obilno posuti šećerom u prahu.
Iseći na kocke ili pravougaonike i poslužiti.
Savet
Za posebno sočnu lenju pitu birajte čvrste, blago kisele jabuke, jer daju lep kontrast slatkom testu. Kolač je još ukusniji kada odstoji nekoliko sati, a može se pripremiti i dan ranije.
