Lovačka salata je odlična kao zimnica, a može da se posluži uz pečenje, roštilj, meso ili kao prilog uz različita jela. Blago je kisela i pikantna, ali količinu feferona možete prilagoditi ukusu.
Osnovne informacije
KuhinjaBalkanska
KategorijaZimnica
Porcije / količina10
Vreme pripreme90 min
Vreme termičke obrade0 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
- 2 kg paradajza
- 3 kg mešane paprike
- 500 g šargarepe
- feferoni po ukusu
- beli luk po ukusu
- 200 ml ulja
- 300 ml sirćeta
- 1 kašika soli
- 150 g šećera
- biber
- 2–3 lovorova lista
- konzervans po želji
Priprema
Paradajz oprati, očistiti i samleti ili sitno iseckati, pa staviti u veću šerpu.
Paprike oprati, očistiti od semenki i iseći na kockice. Šargarepu očistiti i takođe iseći na kockice.
U šerpu sa paradajzom dodati papriku, šargarepu, feferone i beli luk, pa kuvati na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
Zatim dodati ulje, sirće, so, šećer, biber i lovorov list. Sve dobro sjediniti i kuvati još oko 40 minuta, uz povremeno mešanje.
Pred kraj kuvanja probati salatu i po potrebi dodati još soli, šećera ili sirćeta, u zavisnosti od ukusa.
Ako koristite konzervans, dodati ga na kraju pripreme prema uputstvu sa pakovanja i dobro promešati.
Vruću lovačku salatu sipati u prethodno sterilisane i zagrejane tegle, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se postepeno ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
