Domaći džem od smokava je jednostavan, mirisan i ukusan, a uz dodatak limuna dobija prijatnu svežinu koja lepo uravnotežuje slatkoću smokava.
Ukoliko želite rustičniji džem sa komadićima smokava, nemojte ga blendirati. Ako želite potpuno gladak namaz, pred kraj kuvanja ga kratko usitnite štapnim mikserom.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaSlatko
Porcije / količina4
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade45 min
Ukupno vreme85 min
Sastojci
- 1,5 kg zrelih smokava
- 400 g šećera
- 1 limun – sok i rendana korica
- po želji: prstohvat cimeta ili 1 kesica vanilin šećera
Priprema
Priprema smokava
Smokve dobro operite, odstranite peteljke i isecite ih na četvrtine. Ako su smokve veoma zrele i imaju tanku koru, nema potrebe da ih ljuštite.
Šećer i limun
Stavite smokve u veću, dublju šerpu. Dodajte šećer, sok od jednog limuna i malo rendane limunove korice. Sve lagano promešajte i ostavite da odstoji oko 30 minuta, kako bi smokve pustile sok.
Kuvanje
Šerpu stavite na srednju temperaturu i sačekajte da smesa provri. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte džem oko 45 minuta, uz često mešanje da ne zagori.
o želji pred kraj dodajte malo cimeta ili vanilin šećera.
Provera gustine
Džem je gotov kada se zgusne. Možete staviti malu količinu na hladan tanjirić – ako se džem ne razliva brzo kada ga nagnete, gustina je dobra. Imajte na umu da će se dodatno zgusnuti hlađenjem.
Sipanje u tegle
Vreo džem pažljivo sipajte u sterilisane, tople tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Predlog za posluženje
Džem je odličan uz: topao hleb ili tost i malo putera, palačinke i uštipke, jogurt ili grčki jogurt, kao fil za kolače, kiflice i torte, uz meke sireve – naročito ako volite kombinaciju slatkog i slanog.
