Ako tražite posnu tortu koja se priprema jednostavno, bez pečenja i sa svega nekoliko osnovnih sastojaka, posna Šeherezada je odličan izbor. Kombinacija mekanog petit keksa, karamel krema, čokolade i laganog posnog šlaga daje torti bogat ukus, dok joj je priprema mnogo jednostavnija nego što na prvi pogled deluje.
Najbolje je da tortu napravite dan ranije, kako bi keks omekšao, a slojevi se lepo povezali. Tada je najukusnija i mnogo se lakše seče.
Osnovne informacije
KuhinjaSrpska kuhinja
KategorijaPosne torte
Porcije / količina12–16 porcija
Energetska vrednost po porciji350–400 kcal
Vreme pripreme45 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- Za karamel krem
- 750 ml sojinog ili bademovog mleka
- 4 kašike šećera
- 2 kašike šećera
- 80 g pudinga sa ukusom karamele, odnosno 2 kesice
- 150 g posnog margarina
- 100 g šećera u prahu
- Za čokoladni preliv
- 100 g posne čokolade
- 3 kašike ulja
- 3 kašike sojinog ili bademovog mleka
- Za šlag
- 165 g posnog šlaga, odnosno 3 kesice
- 300 ml gazirane vode
- Još je potrebno
- 45–60 komada posnog petit keksa
- malo mleka za umakanje keksa
- posni šlag za dekoraciju
Priprema
Skuvajte karamel puding
Od ukupne količine mleka odvojite 200 ml i u njemu razmutite puding sa 2 kašike šećera, tako da ne ostanu grudvice.
U šerpu stavite 4 kašike šećera i zagrevajte na umerenoj temperaturi dok se šećer ne istopi i dobije lepu karamel boju.
Pažljivo dodajte preostalih 500 ml mleka. Budite oprezni jer će smesa naglo zapeniti. Mešajte dok se karamel potpuno ne otopi u mleku.
Kada mleko provri, sipajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne.
Skuvani puding sklonite sa šporeta, prekrijte providnom folijom tako da folija dodiruje površinu pudinga i ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite čokoladni sloj
Dok se puding hladi, otopite posnu čokoladu sa uljem i 3 kašike biljnog mleka.
Mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
Složite prvi red keksa
Na tacnu poređajte prvi sloj keksa, odnosno 3 × 5 komada.
Svaki keks kratko umočite u mleko. Nemojte ga predugo držati u mleku jer će omekšati i raspadati se.
Preko keksa pažljivo rasporedite veoma tanak sloj otopljene čokolade.
Stavite tacnu u frižider dok pripremate krem. Za to vreme će se čokolada dovoljno stegnuti.
Napravite karamel krem
Umutite posni margarin sa šećerom u prahu dok ne postane penast i kremast.
Ohlađeni karamel puding dodajte postepeno, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje.
Mutite dok ne dobijete potpuno gladak i ujednačen krem.
Umutite posni šlag
Posni šlag umutite sa 300 ml dobro ohlađene gazirane vode.
Mutite nekoliko minuta, odnosno dok ne dobijete dovoljno čvrst šlag koji može lepo da se nanosi preko kreme.
Filovanje torte
Izvadite prvi sloj keksa sa čokoladom iz frižidera.
Preko čokolade rasporedite deo karamel krema, a zatim stavite sloj posnog šlaga.
Preko toga poređajte novi sloj keksa, ponovo umočenog u mleko.
Redosled je:
keks → čokolada → karamel krem → šlag → keks → čokolada → karamel krem → šlag.
U zavisnosti od veličine tacne i količine keksa, tortu možete napraviti sa tri ili četiri reda keksa. U skladu sa tim rasporedite čokoladu, karamel krem i šlag.
Završni sloj
Na kraju tortu premažite tankim slojem karamel krema kako biste dobili ravnu površinu.
Ostavite je u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tako će keks lepo omekšati, a filovi će se povezati.
Pre serviranja tortu ukrasite posnim šlagom po želji.
