Ako želite prirodan i osvežavajući domaći sok bez veštačkih dodataka, gusti sok od kajsija je odličan izbor.
Priprema je jednostavna, a rezultat je mirisan i pun voćnog ukusa. Uz svega nekoliko sastojaka dobićete oko četiri litra domaćeg soka koji možete čuvati kao zimnicu ili poslužiti rashlađen tokom toplih dana.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaZimnica
Porcije / količina4
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme40 min
Sastojci
- 1 kg zrelih kajsija
- 3 l vode
- 300–400 g šećera (prilagodite ukusu)
- 10 g limuntusa (1 kesica)
Priprema
Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavite ih u blender ili usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku voćnu kašu.
U veću šerpu sipajte 3 litra vode, dodajte šećer, limuntus i pripremljenu kašu od kajsija. Sve dobro promešajte i stavite na srednju temperaturu da provri.
Kada sok počne da vri, kuvajte ga oko 20 minuta. Tokom kuvanja povremeno skidajte penu koja se stvara na površini kako bi sok bio što bistriji i lepšeg izgleda.
Dok je sok još vruć, sipajte ga u prethodno sterilisane i zagrejane staklene flaše. Odmah ih dobro zatvorite, poređajte u gajbicu ili korpu, prekrijte debelim stolnjakom ili ćebetom i ostavite da se polako hlade preko noći. Nakon otvaranja, sok čuvajte u frižideru.
