Idealna jela za vrele dane pred nama: 7 recepata za svaki dan u nedelji koja se spremaju brzo i lako, bez stajanja pored šporeta

Ponedeljak - proteinska salata sa leblebijama

Ova salata sa kinoom, leblebijama i povrćem je idealan izbor kada vam se ne stoji dugo za šporetom. Puna je biljnih proteina, sveža, ukusna i može trajati danima u frižideru. Štaviše, još je bolja dan nakon što je napravite.

Sastojci:

Za salatu:

• 250 g kuvanog leblebija
• 180 g kinoa
• 65 g oljuštenih oraha ili pistaća
• 35 g suvog grožđa
• 1 svež krastavac
• 1 paprika
• 1 šargarepa
• šaka svežeg začinskog bilja kao što su korijander, peršun, vlašac ili bosiljak
• feta sir po izboru

Za dresing:

• 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 60 ml jabukovog sirćeta
• 1 kašičica dižon senfa
• 1 kašičica meda ili javorovog sirupa
• so i biber po izboru
• limunov sok po izboru

Priprema:

Dobro isperite kinou, a zatim je skuvajte prema uputstvu na pakovanju. Za jednu šolju kinoa biće vam potrebne dve šolje hladne vode - zagrejte vodu sa kinoom zajedno i kuvajte 10 do 15 minuta na umerenoj vatri na šporetu dok kinoa ne upije svu tečnost. Sklonite kinou sa šporeta i ostavite je pokrivenu u šerpi još oko pet minuta.

U velikoj posudi pomešajte sastojke za dresing: ekstra devičansko maslinovo ulje, jabukovo sirće, med, senf, so i biber. Dodajte skuvanu i ohlađenu kinoju, leblebije, seckani krastavac i papriku, rendanu šargarepu i orahe. Sitno iseckajte začinsko bilje koje želite. Sve pomešajte i probajte. Ako vam je potrebno još soli i bibera, sada je vreme da dodate te začine.

Ohladite salatu u frižideru pre serviranja. Poslužite sa malo limunovog soka i malo izmrvljenog feta sira.

Utorak – Salata od pečenog patlidžana, sira i pinjola

Salata od patlidžana, sira i pinjola je savršeno letnje jelo. Patlidžan se kratko peče da bi se uklonila gorčina, a zatim se pomeša sa feta sirom, pinjolama i osvežavajućim dresingom, zajedno sa svežim začinskim biljem poput nane.

Sastojci:

Za salatu

• 2 patlidžana, isečena na kolutove debljine 1 cm
• 2 kašike maslinovog ulja
• 25 g pinjola, prepečenih
• 50 g fete, izmrvljene
• 1 šaka crnih maslina, bez koštica
• 1 šaka peršuna, iseckanog
• 1 šaka nane, samo listovi

Za dresing

• 1 mali ljuti luk, sitno iseckan
• 1 kašika dižon senfa
• 1½ kašike belog vinskog sirćeta
• 3½ kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• ½ kašičice šećera
• so
• biber

Priprema:

Zagrejte tiganj za gril na jakoj vatri. Premažite kriške patlidžana uljem i pržite 4-5 minuta sa svake strane dok ne omekšaju i blago porumene. Prebacite pržene patlidžane u činiju.

Pomešajte sve sastojke za dresing i dobro začinite solju i biberom. Prelijte preko patlidžana i dobro promešajte.

Poređajte patlidžan na tanjir, pospite pinjolima, fetom, peršunom, nanom i maslinama. Prelijte preostalim dresingom i poslužite.

Sreda – Salata od testenine, šunke i graška

Hladno kuvana salata od testenine je još jedno ukusno i zasitno jelo koje se može čuvati u frižideru nekoliko dana. Međutim, možete je pripremiti od sastojaka koje imate kod kuće.

Predlažemo kombinaciju šunke, sira i graška obogaćenu dresingom na bazi majoneza – što svi vole.

Sastojci:

• 250 g kratke testenine
• 200 g kuvane šunke
• 200 g majoneza
• 120 g punomasnog sira kao što je gauda
• 100 g graška
• 1-2 stabljike celera
• 1 kašika dižon senfa
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašika šećera
• so i biber po ukusu
• mladi luk po ukusu

Priprema:

Testeninu skuvajte al dente prema uputstvu na pakovanju u vrućoj slanoj vodi. Pred kraj kuvanja dodajte grašak u lonac sa testeninom i kratko ga prokuvajte. Ocedite testeninu i grašak i ostavite sa strane da se ohlade.

Šunku, sir i stabljike celera iseckajte na kockice približno iste veličine i pomešajte ih sa ohlađenom testeninom. Dodajte sitno iseckan mladi luk. Sve zajedno stavite u frižider.

Napravite preliv za salatu: pomešajte majonez, senf, šećer, sirće, so i biber. Preliv pomešajte sa testeninom i odmah poslužite ili stavite u frižider da se salata dodatno ohladi.

Četvrtak – gado gado

Gado gado je indonežansko nacionalno jelo – vrsta salate napravljene od svežeg i kuvanog povrća, kuvanih jaja i prženih komadića tofua ili tempeha, koja se služi sa dresingom na bazi kikirikija.

Naziv gado u indonežanskoj kulturi odnosi se na jelo koje se konzumira bez pirinča. Zaista, ne sadrži ovu sveprisutnu žitaricu. Umesto toga, obično sadrži kuvani krompir, zeleni pasulj, klice pasulja, spanać i slično povrće.

Sastojci:

• 200 g krompira
• 200 g čvrstog tofua ili tempeha
• 100 g zelene boranije
• 100 g klica pasulja
• 50 g spanaća
• 2-3 kuvana jaja
• 1 krastavac
• biljno ulje za prženje
• ljuta papričica po želji za serviranje
• seckani kikiriki za serviranje

Sastojci za sos:

• 125 ml konzerviranog punomasnog kokosovog mleka
• 125 ml vode
• 70 g prirodnog putera od kikirikija
• 3 kašičice crvene kari paste
• 3 kašičice slatkog soja sosa
• 1 kašičica čili paste
• 1 čenje belog luka
• 1 limeta
• so po potrebi

Priprema:

Napravite sos: u šerpi pomešajte prirodni puter od kikirikija, vodu, kokosovo mleko, crvenu kari pastu, slatki soja sos, čili pastu, rendani beli luk i sok jedne limete. Zagrejte sos na šporetu oko pet minuta da se ukusi sjedine. Dodajte so po ukusu. Ostavite sos sa strane.

Skuvajte krompir, zelenu boraniju i jaja kao i obično.

Blanširajte klice pasulja u vrućoj vodi oko tri minuta, a zatim isperite pod hladnom vodom.

Blanširajte spanać oko jedan minut. Iscedite višak vode iz povrća. Isecite tofu (ili tempeh) na kockice i pržite na vrelom ulju dok ne postane hrskav - oko dva minuta sa svake strane.

Sklopite salatu: iseckajte svež krastavac, pomešajte ga sa kuvanim i blanširanim povrćem, kuvanim oljuštenim jajima i prženim komadićima tofua. Prelijte sve sosom, a po želji možete dodati i malo sveže čili papričice i seckanog kikirikija.

Petak  – salata sa kuvanim krompirom i tunom

Konzervirana tuna je izuzetno fleksibilna i ukusna hrana. Možete je upariti sa različitim izvorima ugljenih hidrata – od pirinča do testenine. Za danas predlažemo lepu kombinaciju sa kuvanim krompirom koji se preliva toplim bujonom, što joj daje neverovatnu sočnost. 

Sastojci:

1 kg krompira
2 konzerve tunjevine
crne masline bez koštica
2 mlada luka
250 ml povrtne čorbe
1 kašičica senfa
1 limun
3 kašike maslinovog ulja
so, biber
nekoliko grančica svežeg peršuna
veza mirođije.

Priprema:

Krompir operite i kuvajte u kori oko 30 minuta ili dok ne omekša. Kada se krompir skuva, isperite ga hladnom vodom i prelijte limunovim sokom, ostavite da se malo ohladi da bi se lakše ljuštio i sekao, zatim ga oljuštite i isecite na kriške jednake debljine.

Očistite i iseckajte crni luk na kriške, dodajte ga krompiru i pažljivo promešajte.

U toplu čorbu dodajte senf, ulje, seckani mirođiju, so i biber, sve dobro promešajte i prelijte preko krompira, lagano promućkajte posudu i ostavite da salata odstoji najmanje sat vremena da se svi ukusi upiju.

Umešajte tunjevinu i masline i pospite seckanim peršunom.

Subota – Pečeno voće sa sladoledom

Voće i sladoled su savršen par, posebno ako prvo ispečete ukusno letnje voće na roštilju ili u tiganju za grilovanje. Možete koristiti voće koje vam je dostupno, kao što su breskve, kajsije, šljive, trešnje…

Sastojci:

• 4 breskve ili nektarine
• 6 kajsija
• 8 šljiva
• 20 trešanja
• 4-5 grančica sveže nane
• 70 g šećera
• 50 ml vode
• 2 ruže, samo latice
• 2 tanke kriške limuna
• 1 šaka oraha, krupno iseckanih, po ukusu

Priprema:

Stavite svo voće na roštilj, povremeno okrećući dok se ne skuva. Breskvama će trebati najviše vremena (oko 6-8 minuta), zatim kajsijama (5-6 minuta), pa šljivama (oko 2-3 minuta), a trešnjama je potreban samo minut da puste sok. Stavite cele grančice nane na roštilj na nekoliko sekundi, a zatim prebacite pečeno voće i nanu u posudu za serviranje.

Sirup možete kuvati na šporetu ili na roštilju. Pomešajte šećer sa vodom, laticama ruže i kriškama limuna u maloj šerpi i dovedite do ključanja. Pustite da ključa 3 minuta, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.

Prelijte voće sirupom. Po želji pospite krupno iseckanim orasima.

Poslužite toplo sa sladoledom od vanile.

Nedelja – Salata od piletine i povrća

Ako želite ukusno i zasitno jelo bogato proteinima, dodajte malo pečene piletine u salatu koju ste kupili već pečenu u prodavnici ili koja vam je ostala od prethodnog ručka. Uparite je sa ukusnim sezonskim povrćem, a za dodatnu dozu volumena i zasićenosti, dodajte malo kuvane kinoe, bulgura ili kuskusa.

Sastojci:

• 450 g pilećih prsa (sa kostima i kožom)
• 180 g sušene kinoe
• 1/2 svežeg krastavca, iseckanog
• 12 čeri paradajza, prepolovljenih
• 60 g seckanog svežeg peršuna
• 50 g mladog luka, isečenog na kriške
• 50 g maslina bez koštica, isečenih na kriške
• 40 g šolje izmrvljenog feta sira
• 120 g mocarele u sopstvenoj tečnosti, iseckane na kockice
• 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja, plus još za roštiljanje
• 1 1/2 limuna, samo sok
• so
• biber
• sveži listovi nane, opciono, za ukrašavanje

Priprema:

Pecite piletinu u rerni i, kada se ohladi, odvojite meso od kostiju i kože.

Kuvajte kinou prema uputstvima na pakovanju. Poklopite i ostavite da odstoji oko 5 minuta, zatim prebacite u veliku činiju za salatu.

Ostavite da se hladi još 10-15 minuta pre nego što dodate preostale sastojke.

Dodajte iseckanu piletinu, krastavce, paradajz, peršun, mladi luk, masline, feta sir i mocarelu u kinou.

Umutite maslinovo ulje i limunov sok i prelijte preko salate. Začinite solju i biberom i promešajte da se sjedini. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 30 minuta pre serviranja.

Stil / Dnevnik.hr