Naziv "Oženi me" za ovu pikantnu piletinu, je nastao zato što se kaže da je toliko dobra da bi mogla da inspiriše prosidbu nakon samo jednog zalogaja. Ovo je jelo za koje znamo da će ostaviti ljude bez daha. U njemu se pileća prsa prže do zlatno-smeđe boje pre nego što se zapeku u jednostavnom (ali izuzetno zadovoljavajućem) kremastom sosu, što rezultira piletinom punom ukusa u svakom zalogaju.
Pre nego što počnemo, postoji razlog zašto preporučujemo u receptu da se piletina zapeče pre nego što se završi u rerni. Dobija se prelepa zlatno-smeđa kora, a to pomaže da piletina ostane super sočna i ukusna. Pored toga, osnova sosa je pileća mast koja se istopila tokom ovog početnog pečenja. Možda deluje kao nepotreban dodatni korak, ali verujte, pravi ogromnu razliku.
Sastojci za mekanu i sočnu piletinu u sosu
Evo šta vam je potrebno za ovaj bogat, kremast obrok koji je gotov za manje od sat vremena.
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, podeljeno
- 4 pileća filea bez kostiju i kože
- So
- Sveže mleveni crni biber
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 kašika svežeg listića timijana / majčine dušice
- 1 kašičica mlevenih ljutih papričica
- 180 ml šolje pilećeg bujona sa niskim sadržajem natrijuma
- 50 g šolje sitno iseckanog sušenog paradajza
- 120 ml pavlake za kuvanje
- 25 g sitno rendanog parmezana
- Iskidani sveži bosiljak, za serviranje
Jednostavno uputstvo za profesionalnu pripremu
Postavite rešetku u sredinu rerne; zagrejte je na 190°C. U velikom tiganju koji može da se koristi u rerni, na srednje jakoj vatri, zagrejte 1 kašiku ulja. Obilno začinite piletinu solju i crnim biberom i pržite, okrećući je na stranu, dok ne porumeni, oko 5 minuta sa svake strane.
U istom tiganju, na srednjoj vatri, zagrejte preostale 2 kašike ulja. Dodajte beli luk, timijan i ljutu papriku. Pržite, mešajući, dok ne zamiriše, oko 1 minut. Dodajte čorbu, paradajz, kremu i parmezan; začinite solju. Pustite da proključa, pa vratite piletinu i sakupljene sokove u tiganj.
Prebacite tiganj u rernu. Pecite piletinu dok ne bude potpuno kuvana i dok termometar sa trenutnim očitavanjem umetnut u najdeblji deo ne pokaže 74°C, 10 do 12 minuta.
Poređajte piletinu na tanjir. Prelijte sosom preko. Pospite bosiljkom i uživajte! Želimo vam svu sreću u ljubavnom životu.
