Španski omlet je odličan izbor za doručak ili večeru: Uživajte u bogatom ukusu mladog krompira i luka koji lako zasiti

Španski omlet je jelo pogodno za doručak ili večeru, a često se služi na sobnoj temperaturi kao tapas. Jedno je od najpopularnijih jela u španskoj kuhinji i recept često varira u zavisnosti da li ste pristalica luka u jelu ili ne.

Priprema:

1. Ostružite mladi krompir ili ostavite koru, ako želite. Isecite ga na debele kriške. Iseckajte crni luk.
2. Zagrejte ekstra devičansko maslinovo ulje u velikom tiganju, dodajte krompir i crni luk i dinstajte lagano, delimično pokriveno, 30 minuta, povremeno mešajući dok krompir ne omekša. Procedite krompir i crni luk kroz cediljku u veliku posudu (proceđeno ulje ostavite sa strane).
3. Umutite jaja odvojeno, pa ih dodajte krompiru sa peršunom i dosta soli i bibera. Zagrejte malo proceđenog ulja u manjem tiganju.
4. Sve sipajte u tiganj i kuvajte na umerenoj vatri, koristeći špatulu da oblikujete omlet u jastučić.
5. Kada se skoro stegne, okrenite ga na tanjir i vratite u tiganj i kuvajte još nekoliko minuta.
6. Okrenite još dva puta, svaki put kratko pecite omlet i pritiskajući ivice da biste zadržali oblik jastučića. Prebacite na tanjir i ohladite 10 minuta pre serviranja.