Jelovnik za maj: 5 ukusnih sezonskih obroka za savršen porodični ručak

Maj je pravo vreme da kuhinju ispunite mirisom svežeg povrća, laganijih jela i domaćih recepata koji okupljaju porodicu za stolom. Pijace su pune mladog krompira, tikvica, špargli, graška, mladog luka i jagoda, pa je idealan trenutak da iskoristite sezonske namirnice i pripremite zdrave, ukusne i hranljive obroke.

Ovo je jedno od onih jela koje ne zahteva mnogo truda, a miriše na nedeljni porodični ručak. Mladi krompir i grašak daju svežinu, dok piletina ostaje mekana i sočna.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme pečenja: 50 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat i 5 minuta
Broj porcija: 4 do 5
Težina pripreme: lako
Tip jela: porodični ručak / glavno jelo
Idealno za: nedeljni ručak, prolećni meni, porodična okupljanja

Ovo jelo je savršen izbor za maj jer kombinuje sezonske namirnice poput mladog krompira i graška sa sočnom piletinom. Priprema je jednostavna, a najveća prednost je što se sve peče zajedno u jednom plehu, pa nema mnogo posla oko kuvanja i sudova. Zahvaljujući ruzmarinu, belom luku i maslinovom ulju, jelo ima bogat domaći miris i ukus kojem se svi rado vraćaju.

Sastojci:

• 1 kg pilećih bataka ili karabataka
• 700 g mladog krompira
• 300 g mladog graška
• 4 čena belog luka
• maslinovo ulje
• ruzmarin
• so i biber
• malo peršuna

Priprema:

Krompir dobro operite i isecite na polovine. Piletinu začinite solju, biberom i sitno seckanim belim lukom. U pleh poređajte krompir i meso, prelijte maslinovim uljem i dodajte ruzmarin.

Pecite oko 50 minuta na 200 stepeni. Pred kraj dodajte grašak kako bi ostao svež i zelen. Pospite peršunom i služite uz sezonsku salatu.

2. Musaka od tikvica i mlevenog mesa

Prolećna verzija omiljenog klasika

Tikvice su laganije od krompira, pa je ova musaka odličan izbor za toplije dane.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme pečenja: 35 minuta
Ukupno vreme: oko 55 minuta
Broj porcija: 4
Težina pripreme: srednje lako

Musaka od tikvica predstavlja laganiju i zdraviju verziju tradicionalne musake sa krompirom. Tikvice daju svežinu i čine jelo manje teškim, zbog čega je idealno za toplije dane. Ovaj recept posebno je praktičan jer se može pripremiti unapred, a mnogi kažu da je musaka još ukusnija sutradan kada se svi ukusi sjedine. Odlično se slaže uz kiselo mleko, jogurt ili sezonsku salatu.

Sastojci:

• 4 veće tikvice
• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 jaja
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 100 g kačkavalja
• so, biber
• malo ulja

Priprema:

Tikvice isecite na tanke kolutove i kratko propržite na tiganju. Luk izdinstajte, dodajte meso i začinite.

U vatrostalnu posudu ređajte tikvice i meso u slojevima. Umutite jaja i pavlaku pa prelijte preko musake. Na kraju dodajte rendani kačkavalj.

Pecite oko 35 minuta na 190 stepeni dok ne dobije zlatnu koricu.

3. Rižoto sa šparglama i piletinom

Kremast obrok gotov za pola sata

Maj je sezona špargli i pravo vreme da ih uvrstite u jelovnik. Ovaj rižoto je lagan, ali veoma zasitan.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: oko 10 minuta
Vreme kuvanja: 25 minuta
Ukupno vreme: oko 35 minuta
Broj porcija: 4
Težina pripreme: srednje lako
Tip jela: lagani porodični ručak / glavno jelo

Sastojci:

• 300 g pirinča za rižoto
• 200 g pilećeg filea
• 1 veza špargli
• 1 glavica crnog luka
• 1 l pilećeg bujona
• 50 g parmezana
• maslinovo ulje
• so i biber

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite luk i piletinu isečenu na kockice. Dodajte pirinač i kratko mešajte.

Postepeno dolivajte topao bujon uz stalno mešanje. Pred kraj dodajte isečene špargle. Kuvajte dok pirinač ne postane kremast.

Na kraju umešajte parmezan.

4. Punjene paprike sa sirom i povrćem

Savršen lagani ručak bez mnogo komplikacija

Punjene paprike mogu biti odličan prolećni obrok kada se pripreme sa laganijim nadevom.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme pečenja: 40 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat
Broj porcija: 4 do 5
Težina pripreme: lako
Tip jela: vegetarijanski ručak / glavno jelo
Idealno za: lagani porodični ručak, prolećne i letnje dane

Punjene paprike sa sirom i povrćem predstavljaju osveženu, laganiju verziju tradicionalnog recepta. Zahvaljujući mladom siru, pirinču i povrću, jelo je hranljivo, ali ne preteško za toplije dane. Paprike tokom pečenja postaju sočne i pune ukusa, a najbolje se slažu uz kiselo mleko ili jogurt. Ovo je odličan izbor za dane kada želite domaći ručak bez mnogo komplikacija.

Sastojci:

• 6 paprika
• 200 g mladog sira
• 150 g pirinča
• 2 mlada luka
• 1 šargarepa
• peršun
• 2 jaja
• malo maslinovog ulja

Priprema:

Pirinač skuvajte do pola. Pomešajte ga sa sirom, rendanom šargarepom, seckanim lukom, peršunom i jajima.

Napunite paprike i poređajte ih u pleh. Prelijte sa malo vode i maslinovog ulja.

Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.

5. Varivo od boranije sa junećim mesom

Domaći ručak koji svi vole

Variva su idealna za maj jer su lagana, hranljiva i puna povrća.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme kuvanja: oko 1 sat
Ukupno vreme: oko 1 sat i 15 minuta
Broj porcija: 4 do 6
Težina pripreme: lako
Tip jela: kašika / tradicionalni porodični ručak

Varivo od boranije sa junećim mesom jedno je od omiljenih domaćih jela koje mnoge podseća na porodične ručkove iz detinjstva. Boranija je bogata vlaknima i vitaminima, dok juneće meso daje punoću ukusa i dodatnu hranljivost. Ovo jelo je lagano za stomak, ali dovoljno zasitno za celu porodicu. Najlepše je kada se služi toplo uz domaći hleb i svežu sezonsku salatu.

Sastojci:

• 500 g boranije 
• 300 g junećeg mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 paradajza
• 1 kašika aleve paprike
• so, biber
• malo ulja

Priprema:

Meso isecite na kockice i kratko propržite. Dodajte luk i šargarepu pa dinstajte nekoliko minuta.

Dodajte mahune, paradajz i začine. Nalijte vodom i kuvajte oko sat vremena dok meso ne omekša.

Po želji možete dodati malo zaprške za gušće varivo.

Zašto je sezonska ishrana najbolji izbor u maju?

Sezonske namirnice imaju više ukusa, bogatije su vitaminima i često su povoljnije. Upravo u maju organizmu prijaju laganiji obroci puni svežeg povrća i manje teške hrane.