Recept za domaće lepinje koje uvek uspevaju: Mekane, vazdušaste i gotove za čas

Domaće lepinje su meke i mirisne, idealne za večeru ili bilo koji drugi obrok, a savršene da na njih namažete kajmak ili bilo koji drugi namaz. Pripremaju se lako, a evo kako da ostignete da se naduju i formiraju karakteristične „balon“ šupljine.

Sastojci

• 500 g brašna (mekog)
• 300 ml mlake vode (ili pola voda, pola mleko)
• 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
• 1 kašičica šećera
• 1,5 kašičica soli
• 2–3 kašike ulja

Priprema

1. Aktivacija kvasca

U mlaku vodu dodajte kvasac, šećer i kašiku brašna. Ostavite 10 minuta da se zapeni.

2. Mešenje testa

U većoj posudi pomešajte brašno i so. Dodajte nadošao kvasac i ulje, pa umesite mekano, elastično testo koje se blago lepi za ruke.

3. Dizanje

Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.

4. Oblikovanje

Testo podelite na 4–6 delova. Formirajte loptice i ostavite ih pokrivene još 10–15 minuta.

5. Razvijanje

Svaku lopticu rastanjite prstima ili oklagijom na debljinu oko 1–1,5 cm.

6. Pečenje

Rernu zagrejte na maksimum (250–270°C) zajedno sa plehom.
Prebacite lepinje na vreo pleh i pecite 5–8 minuta, dok ne porumene i ne naduju se.

Trikovi za savršene lepinje

• Testo treba da bude mekše nego za hleb – to daje vazdušastu strukturu
• Pleh mora biti dobro zagrejan pre pečenja
• Nakon pečenja, premažite lepinje vodom ili uljem i pokrijte krpom da ostanu mekane

Predlog za serviranje

• uz roštilj i kajmak
• sa ćevapima ili pljeskavicom
• punjene sirom ili pršutom