Najbogatija posna torta za Đurđevdan: Puna kremastih filova i oraha

Osnovne informacije

• Tip: posna torta
• Težina pripreme: srednja
• Vreme pripreme: oko 90 minuta + hlađenje
• Vreme stajanja: minimum 24 sata u frižideru
• Kalup: 22 cm
• Broj kora: 4

Sastojci

Čokoladni fil

• 700 ml sojinog mleka
• 3 pudinga od čokolade
• 80 g šećera
• 100 g posnog margarina
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g posne čokolade

Beli fil sa keksom

• 100 g posnog margarina
• 100 g šećera u prahu
• 170 g mlevenih oraha
• 200 g posnog keksa
• 100 g posne čokolade
• 150 ml sojinog mleka

Biskvit (za 4 kore)

• 340 ml tople vode
• 200 g šećera
• 2 kašike džema od šljiva
• 230 g brašna (tip 400)
• 30 g kakaa
• 100 g mlevenih oraha
• 7 g sode bikarbone

Priprema

1. Priprema kora

U većoj posudi sjedini toplu vodu, šećer i džem, pa dobro promešaj. Dodaj brašno, kakao, orahe i sodu bikarbonu, pa sve izmešaj dok ne dobiješ ujednačenu smesu.

Smesu podeli na 4 jednaka dela. Svaki deo posebno peci u kalupu prečnika 22 cm na 180°C tačno 10 minuta. Ohladi kore pre filovanja.

2. Domaći posni krem

Umuti ulje, biljno mleko, šećer i kakao štapnim mikserom oko 5 minuta dok ne dobiješ gustu, kremastu strukturu. Na kraju umešaj mlevene lešnike.

Ovaj krem služi za tanko premazivanje svake kore.

3. Čokoladni fil

Skuvaj puding u sojinom mleku sa šećerom. U vruć fil dodaj posni margarin i čokoladu, pa mešaj dok se ne otope. Na kraju umešaj mlevene orahe. Ostaviti da se prohladi.

4. Beli fil sa keksom

Umuti margarin sa šećerom u prahu. Dodaj mlevene orahe i keks. Čokoladu istopi sa sojinim mlekom, pa umešaj u smesu. Sve dobro sjedini.

Filovanje torte

Redosled slaganja:

• kora
• tanak sloj domaćeg krema
• beli fil
• čokoladni fil

Postupak ponavljati dok se ne potroše svi sastojci.

Završnu koru premazati preostalim čokoladnim filom, a odozgo dekorisati mlevenim orasima.

Završni korak

Tortu je neophodno ostaviti u frižideru minimum 24 sata kako bi se svi slojevi stegli i ukusi sjedinili. Tek tada će dobiti punu aromu i savršenu teksturu.