Recepti za 3 najlepše torte za Uskrs: Kremaste su i sočne, a prave se očas posla

Kinder Bueno torta

Sastojci

Za beli fil:

• 450 g bele čokolade
• 250 ml slatke pavlake
• 200 g krem sira

Dodaci:

• 6–10 Kinder Bueno čokoladica
• 150 g mlevenog plazma keksa
• mleko (za natapanje keksa, po želji)
• Za čokoladni ganaš (tamni preliv):
• 100–200 g čokolade za kuvanje

Kada se malo prohladi, dodaj krem sir i umutiti mikserom dok ne postane kremasto i ujednačeno.

2. Dodavanje Bueno čokoladica

Kinder Bueno iseckaj ili krupno samelji, pa umešaj u beli fil zajedno sa mlevenim keksom.
Ovo daje torti onu prepoznatljivu hrskavost.

3. Čokoladni ganaš

Zagrej pavlaku do vrenja, pa prelij preko čokolade za kuvanje.
Mešaj dok ne dobiješ sjajan i gladak ganaš.

4. Sastavljanje torte

Ređaj red keksa (po želji kratko umočenog u mleko)
Preko nanesi beli fil
Ponovi postupak po želji (2 sloja su idealna)
Na kraju prelij čokoladnim ganašem

5. Hlađenje

Tortu ostavi u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći da se lepo stegne.

Serviranje

Seći na kocke ili parčad i služiti dobro rashlađeno.

Plazma torta

Sastojci

Podloga:

• 300 g mlevene plazme
• 125 g margarina ili putera
• 2 kašike šećera u prahu
• oko 10–13 kašika mleka

Krem fil:

• 500 g milerama ili maskarponea
• 250 ml slatke pavlake
• 100 g bele čokolade
• 100 g mlevene plazme
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 kesica želatina

Ganaš (preliv):

• 100 g bele čokolade
• 80 ml slatke pavlake

Priprema

1. Priprema podloge

U većoj posudi pomešajte mlevenu plazmu i šećer u prahu. Dodajte otopljen margarin ili puter, pa postepeno dolivajte mleko dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Smesu utisnite u kalup obložen papirom za pečenje i lepo poravnajte.
Ostavite u frižider da se stegne dok pripremate fil.

2. Priprema želatina

Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite 5–10 minuta da nabubri.
Zatim ga lagano zagrejte (nikako da provri) dok se ne rastvori.

3. Priprema fila

Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag.

U drugoj posudi sjedinite mileram (ili maskarpone), šećer u prahu i otopljenu belu čokoladu. Dodajte mlevenu plazmu i dobro promešajte.

U smesu lagano umešajte otopljeni želatin, a zatim i umućenu slatku pavlaku, mešajući polako da fil ostane vazdušast.

4. Filovanje

Pripremljeni fil ravnomerno rasporedite preko podloge.
Poravnajte površinu i vratite u frižider.

5. Priprema ganaša

Na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj otopite belu čokoladu sa slatkom pavlakom uz mešanje dok ne dobijete glatku smesu.

Malo prohladite, pa prelijte preko fila.

6. Hlađenje

Kolač ostavite u frižideru najmanje 3 sata, a idealno preko noći da se lepo stegne.

Kapri torta

Sastojci

Kore (za 2 kore):

• 12 belanaca
• 12 kašika šećera
• 12 kašika mlevenih oraha (ili lešnika)
• 3 kašike brašna
• malo praška za pecivo

Crveni fil (jagode):

• 500 g jagoda
• 300 g šećera
• 200 ml vode
• 2 pudinga od jagode

Žuti fil (vanila):

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 1 l mleka
• 3 pudinga od vanile
• 250 g maslaca

Glazura:

• 200 g čokolade
• 100 g putera ili margarina

Priprema

1. Priprema kora

Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte brašno, orahe i malo praška za pecivo, pa lagano sjedinite.

Smesu podelite na dva dela i pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta. Ostavite ih da se ohlade.

2. Priprema fila od jagoda

Jagode iseckajte i stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vodom. Kuvajte dok ne omekšaju.

Puding razmutite u malo vode, dodajte u kuvane jagode i mešajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.

3. Priprema vanila fila

Umutite žumanca sa šećerom i pudingom, pa smesu ukuvajte u vrelo mleko uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem.

Kada se fil ohladi, dodajte umućen maslac i dobro izmiksajte dok ne postane gladak i penast.

4. Ređanje torte

Na tacnu stavite prvu koru, pa redom:

fil od jagoda
fil od vanile
druga kora
Lagano pritisnite da se slojevi sjedine.

5. Glazura

Otopite čokoladu sa puterom i prelijte preko torte. Poravnajte i ostavite da se stegne.

Završnica

Tortu stavite u frižider na najmanje 4 sata (idealno preko noći). Tako će se svi slojevi lepo povezati, a ukus biti još bogatiji.