Ako tražiš jelo koje je istovremeno sočno, zasitno i domaćinski mirisno, ova zalivena pita sa mesom je pravi izbor. Hrskave kore, bogat fil i preliv koji sve povezuje u savršenu celinu – idealno za Uskrs ili porodični ručak.
Osnovne informacije
Tip jela: Slana pita
Vreme pripreme: oko 40 minuta
Vreme pečenja: 40–45 minuta
Težina pripreme: lako
Količina: 1 veliki pleh
Sastojci
Za pitu:
500 g gotovih kora za pitu
500–600 g mlevenog mesa
2 glavice crnog luka
so i biber po ukusu
malo ulja za dinstanje
Za preliv:
3–4 jaja
200 ml jogurta
100 ml ulja
100 ml kisele vode
Priprema
1. Priprema fila
Sitno iseckajte luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju i ispari višak tečnosti. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite da se malo prohladi.
2. Ređanje pite
Podmažite pleh uljem.
Stavite 2–3 kore na dno
Preko rasporedite deo fila
Nastavite ređanje: kore → fil → kore → fil
Ponavljajte dok ne utrošite materijal, a završite slojem kora.
3. Sečenje i preliv
Pre pečenja isecite pitu na kocke ili trouglove.
Umutite jaja, jogurt, ulje i kiselu vodu, pa ravnomerno prelijte preko cele pite.
Ostavite da odstoji oko 10 minuta da kore upiju tečnost.
4. Pečenje
Zagrejte rernu na 200°C i pecite pitu oko 40–45 minuta, dok lepo ne porumeni.
Saveti za najbolji rezultat
Za hrskaviju koru:
Prvih 10 minuta pecite na 220°C, zatim smanjite na 180°C i pokrijte folijom da se pita ravnomerno ispeče.
Da bude sočnija:
Možete dodati malo više jogurta ili još malo kisele vode u preliv.
Posna varijanta:
Umesto mesa koristite dinstane pečurke.
Kore:
Klasične tanke kore daju najbolji rezultat, ali možete probati i integralne ili heljdine.
Završnica
Ostavite pitu da se malo prohladi pre serviranja – tada se najlepše seče i ukusi se sjedine. Odlična je uz jogurt ili kiselo mleko.
