U poslednjih nekoliko dana sve više se pretražuju stari, domaći recepti koji vraćaju ukus detinjstva — a jedan od njih je i ajmokac. Ovo jednostavno, kremasto jelo od piletine i belog luka pravi je primer domaće “comfort food” kuhinje. Idealan je za porodični ručak, posebno kada želite da iskoristite već kuvano meso.
Sastojci (za 3–4 osobe):
- 400–500 g kuvanog pilećeg mesa (belo meso ili bataci)
- 3–4 čena belog luka
- 2 kašike brašna
- 300 ml mleka ili pavlake za kuvanje
- 200 ml pileće supe (bujona)
- 2 kašike maslaca ili ulja
- so i biber po ukusu
Foto: Printscreen Youtube
Priprema:
- Pileće meso skuvajte (ako već nije kuvano), pa ga isecite ili iscepkajte na sitne komade ili rezance.
- U šerpi zagrejte maslac ili ulje, pa dodajte sitno iseckan beli luk. Kratko propržite dok zamiriše (pazite da ne zagori).
- Dodajte brašno i mešajte 1–2 minuta da se blago zapržи.
- Postepeno sipajte pileću supu uz stalno mešanje da ne nastanu grudvice.
- Zatim dodajte mleko ili pavlaku i kuvajte dok se ne dobije gust, kremast sos.
- Ubacite piletinu, posolite, pobiberite i ostavite da se lagano krčka još 10–15 minuta.
Serviranje:
Foto: Printscreen Youtube
Ajmokac se tradicionalno služi uz:
- pire krompir
- palentu
- ili domaći hleb
Saveti:
- Ako želite jači ukus, dodajte još jedan čen belog luka pred kraj kuvanja.
- Za bogatiju varijantu koristite pavlaku umesto mleka.
- Ako je sos pregust, razredite ga sa još malo supe.
Foto: Printscreen Youtube
Tradicija:
Ajmokac se često pripremao ponedeljkom, kao savršen način da se iskoristi meso preostalo od nedeljne supe. Upravo zato nosi duh stare kuhinje — skroman, ali izuzetno ukusan. Ovo jelo je pravi dokaz da najjednostavniji sastojci mogu dati najbogatiji ukus.
Prethodna vestSledeća vest
Budi deo Stil zajednice.