Gulaš je omiljeno jelo u mnogim kuhinjama, ali kada želimo laganiji i posni obrok, verzija sa pečurkama na vodi je idealna. Ovaj gulaš je bogat ukusom, aromatičan i zasitan, a istovremeno lagan za varenje. Odličan je za dane posta, ali i za sve koji žele zdraviji obrok bez mesa.
Osnovne informacije
- Vrsta jela: Posno, vegetarijansko
- Kuvanje: 40–45 minuta
- Porcije: 4
- Težina pripreme: Lako
Sastojci
- 500 g svežih pečuraka (šampinjoni ili mešavina šampinjona i vrganja)
- 1 veći crni luk
- 2–3 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 paprika (po želji crvena ili zelena)
- 2–3 kašike biljnog ulja
- 2 kašike brašna (po želji integralno)
- 1 kašika crvene paprike u prahu
- 500 ml vode
- So i biber po ukusu
- Peršun za dekoraciju
- Opcionalno: malo sušenog timijana ili lovorov list za intenzivniji ukus.
Priprema
- Priprema povrća: Luk i beli luk sitno iseckajte. Šargarepu i papriku isecite na kockice, a pečurke na listiće.
- Prženje: U šerpi zagrejte ulje i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, kratko propržite.
- Dodavanje pečuraka: Dodajte pečurke i papriku, pržite 5–7 minuta dok pečurke ne spuste vodu i lagano se zapeče.
- Začinjavanje: Posolite, pobiberite, dodajte crvenu papriku u prahu i po želji timijan ili lovorov list.
- Dodavanje brašna i vode: Posipajte brašnom i kratko promešajte, zatim sipajte vodu. Dobro izmešajte da ne ostanu grudvice.
- Kuvanje: Pokrijte šerpu i kuvajte na laganoj vatri 20–25 minuta, povremeno mešajući. Gulaš treba da bude gust i aromatičan.
- Završetak: Po želji, pospite svežim peršunom pre serviranja.
- Ovaj posni gulaš možete poslužiti sa krompirom, testeninom ili jednostavno uz svežu salatu. Ukus je bogat, a jelo potpuno lagano i zdravo.
Prethodna vestSledeća vest
Budi deo Stil zajednice.