Najbolji domaći vafli su idealna večera: Meki iznutra, hrskavi spolja, a mogu biti i slani i slatki

Ovi domaći vafli su lagani, mekani iznutra i blago hrskavi spolja. Tajna njihove savršene teksture je u snegu od belanaca koji se na kraju lagano umešava u testo. Idealni su za doručak, večeru, užinu ili slatki desert, a mogu se služiti na bezbroj načina – slatki ili slani.

Sastojci (za 6–8 osoba)

• 4 jaja
• 250 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 dl mleka
• 2 dl ulja
• 500 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli (po želji)
• malo ulja za premazivanje aparata

Priprema

1. Priprema suvih sastojaka

U većoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Ostavite sa strane.

2. Umutite belanca

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg i ostavite sa strane.

3. Umutite žumanca

U drugoj posudi penasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i kremasta.

4. Dodavanje mokrih sastojaka

U smesu sa žumancima dodajte mleko i ulje, pa kratko izmiksajte dok se sve ne sjedini.

5. Spajanje sastojaka

Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa žumancima, mešajući lagano varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini. Ne mešajte previše kako bi vafli ostali mekani.

6. Dodavanje snega

Na kraju lagano umešajte sneg od belanaca, pokretima odozdo nagore, da smesa ostane vazdušasta.

7. Pečenje vafla

Zagrejte aparat za vafle i lagano ga premažite uljem. Sipajte odgovarajuću količinu testa i pecite 3–5 minuta, dok vafli ne postanu zlatno-smeđi i blago hrskavi.

Posluženje

Vafle poslužite tople, uz:

• šećer u prahu
• med ili javorov sirup
• sveže ili karamelizovano voće
• šlag
• čokoladni preliv
• džem ili krem

Saveti i varijacije

Za slane vafle: smanjite količinu šećera i dodajte rendani kačkavalj, sitno seckanu šunku ili povrće

Za čokoladne vafle: u testo dodajte 1–2 kašike kakaa

Za još mekše vafle: koristite mlako mleko i jaja sobne temperature