Recept iskusnih poslastičara za najbolju toplu čokoladu: Lepšu sigurno niste probali, zbog ove cake u kuvanju je neodoljiva

Topla čokolada je piće koje nas odmah vraća u bezbrižne, nežne trenutke, a prvi gutljaj greje dušu isto koliko i dlanove. Ovaj napitak, koji iskusni poslastičari prave sa puno pažnje i strpljenja, spaja pun, baršunast ukus sa kremastom teksturom, pa svaka šolja postaje mali ritual uživanja. Savršen je saveznik tokom hladnih dana, uz knjigu, film ili tihu večernju pauzu.

Sastojci:

• 500 ml mleka
• 120–150 g kvalitetne tamne čokolade (sa više kakaa)
• 2 kašike kakaa
• 2 kašike šećera (ili po ukusu)
• 1 puna kašika gustina (tajna gustine!)
• Prstohvat soli
• 1 kesica vanilin šećera ili malo prirodne vanile
• malo cimeta ili muskatnog oraščića (po želji)

Priprema:

1. U šerpi zagrejte mleko na umerenoj temperaturi, ali ne dozvolite da provri.
2. Dodajte kakao, šećer, vanilu i prstohvat soli, pa dobro umešajte žicom.
3. Gustin razmutite u 4–5 kašika mleka i sipajte u šerpu uz stalno mešanje.
4. Kada se smesa zgusne, sklonite sa ringle i dodajte usitnjenu čokoladu.
5. Mešajte dok se potpuno ne otopi i postane glatka i sjajna.
6. Ako želite još gušću — kuvajte minut duže na veoma laganoj vatri uz mešanje.

Trikovi iskusnog poslastičara:

• Kombinacija čokolade i kakaa – tako se dobija duboka, slojevita aroma.
• Gustin je ključ — dodaje se tek kada se sve otopi i uvek razmućen u hladnom mleku, da ne nastanu grudvice.
• Mleko sa više masnoće = puniji ukus.
• So je neizostavna – naglašava ukus čokolade.
• Polako mešate - tako ćete dobiti svilenkastu teksturu.