Posni pica pužići
Sastojci
Za testo:
- 310 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 230 ml tople vode
- 1 kašika šećera
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
Za nadev:
- 200 ml paradajz sosa
- origano po ukusu
- 2 kašike veganske pavlake
- prstohvat kurkume
- 130 g biljnog sira
Priprema
1. Aktiviranje kvasca
Rernu zagrejte na 220°C.
U malu činiju stavite kvasac, dodajte šećer i malo tople vode. Dobro promešajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira – treba da se pojavljuju mehurići.
2. Priprema testa
U aktivirani kvasac dodajte maslinovo ulje i so. Postepeno dodajte brašno, mešajući dok ne dobijete glatko i elastično testo.
Testo potom umesite rukama 5-10 minuta, dok ne postane glatko i ne lepi se za prste. Ostavite ga da odmori 15 minuta, pokriveno kuhinjskom krpom.
3. Priprema nadeva
U manjoj činiji pomešajte paradajz sos i origano.
4. Oblikovanje pužića
Pobrašnite radnu površinu i oklagijom razvucite testo u pravougaonik.
Premažite ga pripremljenim paradajz sosom i pospite rendanim posnim sirom.
Pažljivo rolajte testo u rolat. Oštrim nožem isecite roladu na pužiće širine oko 4–5 cm.
5. Pečenje – prvi deo
Pleh obložite pek papirom i poređajte pužiće.
U posebnoj činiji sjedinite vegansku pavlaku sa kurkumom i polovinu smese premažite preko pužića.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta.
6. Pečenje – drugi deo
Izvadite pužiće iz rerne i premažite ih drugom polovinom pavlake sa kurkumom.
Vratite ih u rernu i pecite još 12 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
Saveti za savršene pužiće
Testo možete ostaviti da naraste duže (30–40 minuta) za još mekše pužiće.
