Nema jednostavnijeg načina da pripremite ukusnu i sočnu sarma nego u rerni. Ovaj recept je praktičan, jer sve sarmice kuvate ravnomerno, a ne morate stalno da ih nadgledate kao na šporetu. Savršen je za porodične ručkove i posebne prilike, a miris koji će se širiti kuhinjom sigurno će probuditi apetit svih ukućana.
Osnovne informacije
- Priprema: 20–30 minuta
- Pečenje: 2,5 sata
- Težina: Srednje jednostavno
- Porcije: 6–8 osoba
Sastojci
Za fil:
- 1 glavica crvenog luka
- 3 čena belog luka
- 600 g mlevenog mesa (mešavina svinjetine i govedine po želji)
- 1 veća šoljica pirinča
- So po ukusu (ili vegeta)
- Biber po ukusu
- 1 kašika crvene paprike
Ostalo:
- Kiseli kupus (dovoljno listova da omotate sve sarmice)
- Voda za pečenje
Priprema
Priprema fila:
Crveni luk sitno iseckajte i propržite u tiganju na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte sitno seckani beli luk, a zatim postepeno mleveno meso. Mešajte dok meso ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.
Dodavanje pirinča i začina:
U tiganj dodajte pirinač i začine — so, biber, vegetu i crvenu papriku. Dobro promešajte i kratko propržite sve zajedno, samo da se ukusi sjedine. Fil treba da bude topao kada punite kupusne listove.
Formiranje sarmi:
Na svaki list kiselog kupusa stavite po kašiku fila i pažljivo urolajte sarmice. Rubove listova zatvorite tako da fil ne izlazi tokom pečenja.
Slaženje u posudu za pečenje:
Sarmice slažite u dublju vatrostalnu posudu. Nalijte toliko vode da pokrije sve sarmice, a zatim stavite poklopac ili tanjir preko njih, kako ne bi plivale po površini.
Pečenje:
Stavite posudu u hladnu rernu i uključite je na 200°C. Pecite 2,5 sata bez otvaranja rerne. Sarmice će polako upiti so i arome, a pirinač će biti savršeno skuvan.
Serviranje:
Poslužite toplo, uz pavlaku ili svežu salatu po želji.
