Torta „Srneća leđa” je klasik domaće poslastičarske tradicije, naročito u zemljama bivše Jugoslavije i centralne Evrope. Ova torta pripada grupi takozvanih anonimnih tradicionalnih kolača koji su se usmenim putem širili kroz domaćinstva, naročito u 19. i 20. veku.
Danas vam prenosimo recept sa Deda Miletovog Jutjub kalana za tradicionalnu tortu "Srneća leđa"
Sastojci:
Biskvit:
- 6 jaja
- 150 gr oraha
- 70 gr maslaca ili margarina
- 100 gr cokolade
- 120 gr šećera
- 2 kašike bašna
Fil:
- 1 jaje
- 100gr čokolade
- 120gr maslaca ili margarina
- 100 gr šećera
Za prelivanje:
- 150gr čokolade
- 50gr maslaca ili margarina
Priprema: Unutiti belanca u čvrst sneg. U drugoj činiji umutiti žumanca sa šećerom, a potom dodajte maslac i čokoladu, a zatim i belance i brašno. Preručiti u kalup pa kada se ispeče biskvit isecite na tri jednaka dela.
Fil napravite tako što ćete umutiti jaje, skuvati ga na pari sa šećerom. Posle rastopite i dodajte čokoladu a potom i margarin.
Filujte kore i sve prelijte sa rastopljenom čokoladom.
