Vreme pripreme:
- Priprema: 30 min
- Pečenje: 20 min
- Broj porcija: 16
Sastojci
Za koru:
- 5 jaja
- 5 kašika kristal šećera
- 1 limun (kora)
- 5 kašika glatkog brašna
Za krem:
- 100 g omekšalog putera
- 80 g šećera u prahu
- 1 kašika kakaa
- 3 kašike ruma
- 2 kašike džema od kajsije
Za glazuru:
- 100 g šećera u prahu
- 1 manja pomorandža (sok)
- Malo crvene prehrambene boje
Priprema
Zagrejati rernu na 180°C i pripremiti srednju tepsiju (30x20 cm), obložiti je papirom za pečenje.
Priprema testa:
Odvojiti belanca od žumanaca.
Umutiti belanca u čvrst sneg.
U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom i limunovom korom dok ne pobele.
Dodati brašno i pažljivo sjediniti sa umućenim belancima.
Pečenje:
Smesu ravnomerno rasporediti u tepsiju i peći oko 20 minuta.
Nakon pečenja, koru izvaditi, prevrnuti na rešetku, ukloniti papir za pečenje i ostaviti da se ohladi.
Priprema krema:
Odseći ivice ohlađene kore (oko 1,5 cm sa svake strane) i izmrviti ih u činiji.
Dodati omekšali puter, šećer u prahu, kakao, rum i džem. Sve dobro izmešati dok se ne dobije kompaktan krem.
Slaganje kolača:
Koru preseći horizontalno na dva dela.
Donju koru staviti na poslužavnik obložen papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom.
Ravnomerno naneti krem, a zatim prekriti drugom korom i lagano pritisnuti.
Glazura:
Pomešati šećer u prahu sa sokom od pomorandže i dodati kap crvene prehrambene boje.
Kašikom naneti i ravnomerno rasporediti preko kolača. Ostaviti da se osuši.
Sečenje:
Punč kocke seku se nožem umočenim u vrelu vodu kako bi se dobili uredni parčići.
