Pred vama su tradicionalna jela na kašiku koja greju dušu, obavezno su se nalazila na trpezi u gotovo svim kućama širom Jugoslavije. Izuzetno su zdrava i nisu komplikovana za pripremu, a ukus im je izvanredan, te se uvek traži tanjir više!
Punjene paprike
Potrebno je:
- 500 grama mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 100 grama pirinča
- 2 rendane šargarepe
- začini po želji
- 10 većih paprika
- 500 ml
Priprema:
Paprike očistite od peteljki i semenki i operite ih. U dubljoj činiji izmešajte meso, seckan luk, rendanu šargarepu, opan pirinač, so, biber, kurkumu, i svež peršun. Sve izmešajte i napunite smesom paprike. Paprike poređajte u lonac, nalijte sa paradajz sokom i malo vode i kuvajte oko 45 minuta.
Pasulj
Potrebno je:
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 paškanata
- 500 grama pasulja
- so i biber
- začinska crvena paprika
Priprema:
Posni pasulj napravite tako što ćete na ulju prodinstati rendanu šargarepu i paškanat i crni luk. Dodajte opran pasulj i nalijte sa vodom. Kuvajte oko sat i po, dodajte začine i beli luk i sklonite sa ringle.
Boranija
Potrebno je:
- 1 galvica crnog luka
- 1 pakovanje zeleni za supu
- 500 grama mlade boranije
- 350 grama piletine
- 100 slaninice
Priprema:
Boraniju očistite i otkuvajte. U dubljoj šerpi prodinstajte luk i zelen, a onda dodajte meso i dinstajte. Dodajte boraniju i nalijte vodu. Dodajte začine po želji i svež peršun. Sve kuvajte oko sat vremena.
Sočna cicvara
Sastojci:
- 600 g kravljeg sira
- 200 g kozijeg sira
- 200 g kajmaka
- 3 dcl vode
- 3 dcl mleka
- 10 kašika kukurznog brašna (belog ili žutog)
Priprema:
U činiji pomešajte i izmrvite kravlji, koziji sir i kajmak, piše Stvar ukusa.
U šerpi prokuvajte mleko i vodu, a zatim postepeno dodajte smesu sira i kajmaka. Mešajte bez prestanka narednih 15 minuta sve dok voda ne ispari, a smesa ne postane gusta kao testo za palačinke.
Postepeno dodajte po kašiku kukurznog brašna narednih 10 minuta uz neprekidno mešanje do željene gustine. Mešajte još 15 minuta sve dok se smesa ne ujednači i nestane grudvica.
Slatki kupus
Sastojci:
- 1 veća glavica mladog kupusa
- 2 veće šargarepe
- 1 veza mladog crnog luka
- 1 veza mladog belog luka
- 2 krmenadle i nešto suhomesnato
- 50 ml kuvanog paradajza
- 1 kašićica suvog začina
- malo mlevene paprike
- malo ulja
- 1 kašičica brašna
Priprema:
Izdinstati malo crnog luka, belog luka i šargarepu. Dodati meso, začine, kuvani paradajz. Dodati mladi kupus i krčkati dok se meso ne raspadne.
