Prvo, ako nemate preostali pire krompir, napravite ga prvo.
Skuvati oko 800 g krompira i napraviti pire.
Ako ne pravite pecivo posno, onda u pire možete dodati puter, mleko ili šta već dodajete, a ako pravite posno, krompir samo dobro izgnječiti da nemate grudvicai dodati 2 kašike maslinovog ulja a može i bez njega.
Količinu soli, odredite po vašem ukusu, da li ih pravite slatke ili prazne.
Ja koristim himalajsku so i ona je manje slana od obične kuhinjske soli.
Od ovog testa možete napraviti i hleb.
Ja sam pravila pola testa sa slatkim punjenjem i pola su bile prazne, jer nam je bilo potrebno za ručak.
Prosejati brašno i dodati so, izmešati. ( ja sam ovde koristila brašno koje se koristi za pravljenje hleba )
U toplu vodu dodati kašičicu šećera i suvi kvasac ( ako koristite svež kvasac potrebno vam je 20 g ) razmutiti i ostaviti da se kvasac podigne.
U zdelu, u kojoj ste prosejali brašno dodati pire krompir i rukama utrljati u brašno, dok ne dobijete mrvičastu masu.
Dodati nadošli kvasac i zamesiti glatko testo i kad ste dobili glatko testo mesiti još 5 minuta.
U zavisnosti koji krompir koristite možda će vam biti potrebno još malo brašna. Ja koristim onaj žućkasti, koji je dosta brašnjav tako da mi nije bilo potrebno više brašna.
Oblikovati testo u kuglu, vratiti u zdelu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.
Potrebno je oko 40 do 60 minuta, u zavisnosti koliko vam je prostorija topla.
Naraslo testo podeliti na dva dela i svaki deo premesiti još jednom.
Rastanjiti testo ( ako je potrebno posuti radnu površinu gustinom, da se ne lepi ) u krug..ja svaki put rastanjim testo što više mogu da imam puno navoja na pecivu, vi kako hoćete. iseći na onoliko delova na koliko volite da vam je pecivo veliko i sad, ili puniti sa džemom ili ih ostaviti prazne.
Umesto da pravite pecivo, od ovoga možete da napravite i hleb, biće podjednako dobar.
Zaviti pecivo, staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom i ponovo pokriti sa providnom folijom i ostaviti da testo raste dok se rerna zagreje.
Zagrejati rernu na 200°C i peći pripremljeno pecivo, oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Ispečeno pecivo kad se ispeče ima po malo tvrdu koricu odozgore, pokrite tako ispečeno pecivo sa kuhinjskom krpom i ostaviti 5 minuta. Korica će da omekša ispod krpe.
Pecivo je meko i posle nekoliko dana, ako uspete da ga sačuvate, mi smo naša danas pojeli, ostale su dve prazne kifle od ručka, muž ih je pojeo za večeru.
