Slavski kolač je pored sveće i žita jedno od najvažnijih obeležja svake slave. Kako nam u susret dolazi Sveti Nikola, praznik koji slavi najveći broj Srba, donosimo vam ovaj provereno dobar recept zahvaljujući kojem ćete imati najukusniji posni kolač do sada.
Testo za kolač:
- 400 ml tople vode (obična i osveštana)
- 100 ml ulja
- 1 i po kašičica soli
- 4 kašičice šećera
- 2 kesice suvog kvasca
- 750 g brašna
- 100 g brašna
- 15 g soli
- 20 g gustina
- 70 ml hladne vode
Premaz/lepak:
- 25 g brašna
- 60 ml vode
Testo za ukrase napravite tako što sjedinite brašno, gustin i so, a onda postepeno dodate vodu i umesite testo. Ostavite 30 minuta da testo “odmori” pre nego što krenete da pravite ukrase. Za premaz/lepak sjedinite brašno i vodu da nema grumuljica.
Postupak za kolač:
U brašno dodajte 2 kesice suvog kvasca, pa promešajte. Posebno sjedinite toplu vodu i ulje, dodajte brašno, so i šećer i zamesite testo. Prokrijte i ostavite na toplom 30 minuta, piše Minjina kuhinjica.
Od nadošlog testa uzmite 1/3. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite a onda testo isecite na dva dela po dužini. Svaki deo posebno urolajte i uvijte ih onako kako je prikazano u video snimku.
Stavite u kalup, oko obruča. Ostatak testa podelite na 5 jednakih delova. Od svakog dela napravite jufku. Četiri jufke stavite unakrst u kalup, a poslednju, petu jufku, u sredinu. Pokrijte krpom i ostavite na toplom 30-45 minuta. Nakon tog vremena premažite premazom od brašna i vode. Pecite na 180 °C oko 50 minuta.
Zatim izvadite kolač iz rerne, skinite obruč i složite pripremljene ukrase koje prethodno premažete premazom/lepkom sa donje strane. Vratite u rernu na još oko 15 minuta ili onoliko koliko procenite da je potrebno da se ukrasi osuše. Kada se kolač ohladio, možete ga premazati uljem za sjaj.
Napomena: Ako planirate da radite i pletenicu oko kolača, napravite onda duplu meru testa za ukrase.
