Kora tvrdih, odležanih sireva poput parmezana ili Pekorino sira jedan je od omiljenih sastojaka za fantastičan bujon prepun mirisne arome.
Italijanski kuvari koji znaju šta sve može kora sira ni u ludilu je ne bi bacili, ali uslov je domaći ili kvalitetan sir čija kora nije plastična. Ako nećete odmah da je iskoristite nakon što pojedete sir, možete i da je zamrznete.
Kulinarski trikovi: Zašto je bolje neke namirnice kupovati zamrznute nego sveže!
Korom sira možete spasiti i sos kojem manjka ukusa, a sve što treba da uradite je da zagrejete odabranu tekućinu (vodu za supu, gotov bujon ili sos) u loncu pa pre nego što provri- ubaciti koru.
Kuvajte na laganoj vatri dok ne ispusti mirisnu aromu, a omekšalu koru prema želji možete i da isečete na komadiće i poslužiti u supi.
Prijatno!
