Donosimo vam recept za pikantnu zimnicu koju možete vrlo brzo da spremite.
Biće vam potrebno:
- 4 kg paradajza
- 4 veća patlidžana
- 20 komada crvene paprike
- 20 komada ljute paprike
- 8 komdada crnog luka
- 1 glavica belog luka
- 350 ml ulja
- 4 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica mlevenog bibera
- peršun- 10 strukova
Potrebno je pre sega pripremiti povrće.
Patlidžanoljuštite, isecite na kocke i prelijte hladnom vodom sa jednom kašičicom soli, a nakon toga ostavite da odstoji oko 30 minta.
Crvene paprike se očistete od semenki, ispecite, a kada se ohladeoljuštiteih i iseckajte na kockice.
Paradajzoljuštite i sameljite blenderu.
Kada je povrćepripremljeno zagrejte ulje u posudi u kojoj ćete pripremati ljutenicu i dodajte isečen luk. Kada se proprži izvadite ga iz posude i stavite u poseban tanjir.
U isto ulje u kojem ste pržili luk stavite isečene ljute paprike i nekoliko čenova belog luka. Kada je to gotova, izvadite ih iz posude i stavite u poseba tanjir.
Sada u posudu u kojoj je sve bilo prženo dodajte patlidžan koji se prži dok ne omekša, a nakon toga se izvai iz posude.
Poslednji korak. U posudu sipajte mleveni paradajz i kuvajte dok se ne zgusne, a nakon toga dodajte sve prethodne sasvtojke koje ste pržili, propržen luk, paprike sa belim lukom, patlidžan i isečena ispečena crvena paprika. Pospite solju i šećerom, dodajte mleveni biber i iseckan peršun.
Ostavite na kratko na ringli da provrizajedno sa svim sastojcima desetak minuta.
Sipajte gotovuzimnicuu suve teglice i zatvorite metalnim poklopcima.
Ljutenica je savršen dodatak svakom jelu. Ljubitelji začinjene hrane će je obožavati
Ljutenica je savršen dodatak svakom jelu. Ljubitelji začinjene hrane će je obožavati
