Proliv, bolovi u stomaku, mučnina i povraćanje nikome nisu omiljene situacije, naročito kad možemo da ih sprečimo. Ipak, mnogi bez razmišljanja otkinu malo grožđa od grozda ili pojedu jabuku ili breskvu čim izađu iz supermarketa ili s pijace da se osveže, a da prethodno te namirnice ne operu, misleći da nema šanse da im se nešto desi. Ali ako takav stav pređe u naizgled bezazlenu naviku, ne samo da može da poveća rizik od infekcija i dovede do probavnih tegoba nego može da dođe do pojave i ozbiljnijih zdravstvenih problema, naročito kod osoba oslabljenog imuniteta. Na to upozoravaju onkolozi dr Asma Dilavari i dr Nadžib el Halak.
- Sveže voće i povrće može da sadrži bakterije i viruse, kao i ostatke pesticida kojima su prskani ili tretirani u transportu. Takva kontaminacija posebno je opasna za osobe čiji je imuni sistem oslabljen, na primer tokom primanja hemioterapije ili lečenja raka - objašnjava dr Dilavari dodajući da osnovnih pravila higijene treba da se pridržavaju svi, jer neoprano voće ili povrće pogoduje razvoju ozbiljnih infekcija.
Mlaz hladne vode je dovoljan
Za delotvorno pranje nisu potrebna nikakva posebna sredstva, ističu ovi lekari, već obična voda koja znatno smanjuje rizik od infekcija. Dr El Halak savetuje da se voće ili povrće ispere pod mlazom hladne vode pre jela ili sečenja. To vredi čak i za namirnice koje ćete oljuštiti, jer nož prilikom sečenja može da prenese bakterije s kore u unutrašnjost ploda. Vruća voda nije potrebna kod pranja, jer može da naruši kvalitet namirnica, a deterdženti i hemijska sredstva za pranje nisu preporučljivi jer voće i povrće mogu da upiju njihove ostatke. Najvažnije je ispiranje i lagano trljanje površine jer se tako uklanja najveći deo prljavštine i mikroorganizama - kaže.
Osobe slabog imuniteta treba da ljušte voće
Dr Dilavari dodaje da ispiranje s malom količinom alkoholnog sirćeta može dodatno da smanji broj pojedinih uzročnika bolesti na površini namirnica. Ipak, upozorava da nijedna metoda kućnog pranja ne može u potpunosti da ukloni sve patogene. Osobama čiji je imunitet izrazito oslabljen preporučuje da, kad je moguće, biraju voće i povrće koje mogu oljuštiti ili termički obraditi.
