Za razliku od pokvarene hrane, buđ koja se skuplja na namirnicama ne smrdi, već stoji na površini i samom svojom pojavom nas odbija da jedemo takvu hranu.
Šta bi se dogodilo kad bismo, recimo, pojeli takav hleb?
- Nije svaka buđ toksična. Postoje brojne vrste, a samo neke od njih mogu naštetiti zdravlju - objašnjava mikrobiolog Rendi Vorobo sa Univerziteta Kornel.
Nemojte je mirisati
Profesor Kornel tvrdi da upijanje mirisa namirnice na kojoj se stvorila buđ povećava rizik od bolesti disajnih puteva.
Hleb s malim količinama bele buđi može se spasti, ali s obzirom na to da se ona lako može proširiti, morate iseći ceo centimetar ispod i oko mesta gde se pojavila, a ostalo možete bez problema pojesti. Ukoliko hleb ima narandžastu, žutu, zelenu ili crnu buđ, ili ako je plesan zahvatila veću površinu - obavezno ga bacite jer može da izazove bolove u stomaku i probleme sa zdravljem.
Šta možete jesti nakon što je odstranite
Većina voća je sigurna za jelo nakon što je s njega odstranjena buđ jer kiselost sprečava štetne bakterije da se razviju. Ako je voćka jako buđava, bacite je.
Sir je toliko gust da ispod površine nema dovoljno kiseonika koji bi dopustio da se buđ razvija. Ali da biste ipak bili sigurni, možete iseći i koji centimetar više.
Buđ s džema ili ajvara možete odstraniti kašičicom, a dobro je da odstranite i još koji centimetar ispod nje kako biste bili sigurni da ste izvadili sve što ne valja.
Šta treba baciti
- Buđave mekane sireve
- Povrće i voćee kad postane sluzavo
- Buđave orašaste plodove i semenke
- Meso - čim primetite i najmanju promenu na njemu
