Tokom praznika na stolovima će se sigurno naći i krompir pripreman na razne načine: pečen, kuvan ili spremljen u pire uz sarmu. Dok za većinu hrane koja nam nakon toga ostane kasnije podgrejemo i pojedemo, postoji uvreženo verovanje da s krompirom to ne bi smeli da radimo. Stručnjaci su, međutim , potvrdili da je to zabluda.
Nutricionisti kažu da je krompir bezbedno podgrevati ako se nakon kuvanja ili pečenja brzo ohladi i stavi u frižider. Posebnu pažnju treba obratiti na krompir-pire, jer je podložniji kvarenju zbog dodataka poput mleka i maslaca.
Krompir se može jesti i hladan - tako je i zdraviji, jer sadrži više rezistentnog skroba, koji je dobar za zdravlje creva i povoljniji za osobe s dijabetesom ili insulinskom rezistencijom.
Najbolji način podgrevanja krompira je u rerni da bi se postigla temperatura iznad 75 stepeni u svim njegovim delovima, a uz mešanje da bi bio ravnomerno zagrejan, možete ga podgrejati i u mikrotalasnoj ili er frajeru. Nakon toga ga treba odmah konzumirati.
Tako zaključujemo da uverenje da se krompir ne sme podgrejavati nije tačno. Pravilno sačuvan i podgrejan siguran je za konzumaciju, šteta ga je bacati.
