- Sok od paradajza, zahvaljujući likopenu i drugim mikronutrijentima, može da podrži zdravlje jetre i smanji masnoće u njoj.
- Studija na 61 gojaznom detetu pokazala je bolje rezultate uz dijetu i paradajz bogat likopenom: manju jetru, niži BMI i manje holesterola.
- Dovoljna je jedna čaša dnevno, najbolje uz obrok, dok veće količine ne donose dodatnu korist.
Sok od paradajza je jednostavan, pristupačan i dobro poznat napitak koji, prema novijim istraživanjima, pruža izuzetnu podršku zdravlju jetre i pomaže u smanjenju nakupljenih masnoća.
Glavni adut soka od paradajza jeste likopen – moćni crveni pigment iz grupe karotenoida sa izraženim antioksidativnim delovanjem.
Zanimljivo je da ljudski organizam znatno bolje iskorišćava likopen iz prerađenog i kuvanog paradajza (kao što su sok, pire ili pasirani paradajz) nego iz sirovog ploda. Pored likopena, ovaj sok obiluje i drugim dragocenim mikronutrijentima:
- Vitamin C
- Kalijum
- Beta-karoten
S obzirom na to da nakupljanje masti u ćelijama jetre prate procesi oksidativnog stresa, sastojci soka sa antioksidativnim svojstvima imaju važnu ulogu u zaštiti ovog organa.
Šta je pokazalo istraživanje na gojaznoj deci?
Vezu između unosa paradajza i smanjenja masnoće u jetri potvrdila je randomizovana naučna studija u kojoj je učestvovalo 61 gojazno dete sa dijagnozom masne jetre.
Svi učesnici u studiji bili su na dijeti sa redukovanim unosom kalorija, dok je jedna grupa tokom 60 dana dodatno konzumirala paradajz bogat likopenom. Rezultati su pokazali jasne pomake:
- Znatno izraženije smanjenje veličine jetre i steatoze (masnoće) zabeleženo je kod grupe koja je uz dijetu uzimala paradajz.
- Zabeležen je pad indeksa telesne mase (BMI).
- Došlo je do smanjenja nivoa holesterola i triglicerida u krvi.
Stručnjaci ipak skreću pažnju na ključni detalj: paradajz nije davan samostalno, već kao dopuna kalorijski smanjenoj ishrani. On pojačava efekte zdrave ishrane, a ne predstavlja samostalni lek koji sam po sebi leči jetru.
Kolika je idealna dnevna doza?
Za uočavanje pozitivnih efekata, sasvim je dovoljna jedna čaša dnevno (od 200 do 250 mililitara). Najbolje je popiti je uz obrok, čime na najlakši način obogaćujete jelovnik bez dodatnog truda i kuvanja.
Preterivanje sa količinom – poput ispijanja litra soka dnevno – nema nikakve potrebe jer ne donosi veću korist, a u organizam unosi nepotrebne tečne kalorije i dodatnu so.
Stil / Žena
