Krastavac – povrće koje leti gotovo ne silazi sa stola. Osvežava, hidrira, deluje lagano i neutralno, pa ga mnogi smatraju idealnom namirnicom za tople dane. Ipak, nutricionisti upozoravaju da ova letnja namirnica, u zavisnosti od načina konzumacije, može da postane ozbiljan problem za osobe koje boluju od hroničnih bolesti, naročito hipertenzije (povišenog krvnog pritiska), bubrežnih bolesti i problema sa srcem.
Problem se ne krije u svežem krastavcu kao takvom, već u njegovom uobičajenom obliku – ukiseljenim krastavcima, odnosno turšiji. Oni sadrže veliku količinu kuhinjske soli (natrijuma), koja kod osetljivih osoba može izazvati zadržavanje tečnosti u organizmu, oticanje, pogoršanje rada bubrega i nagle skokove pritiska.
"Osobe sa hipertenzijom i srčanim tegobama moraju ograničiti unos natrijuma na dnevnom nivou. Kiseli krastavci mogu sadržati i do 800 mg natrijuma u samo nekoliko kriški, što premašuje preporučeni dnevni unos za ljude s visokim pritiskom," objašnjava nutricionistkinja iz Majamija.
Osim toga, dodaje da kiseli krastavci često sadrže i sredstva za konzervaciju, kao i sirće, koje kod pojedinih osoba može izazvati iritaciju želuca i pogoršanje simptoma gastritisa ili refluksa.
Šta preporučuju stručnjaci?
- Konzumirajte sveže krastavce, po mogućstvu bez dodatne soli.
- Ako već ne možete bez kiselih, ispirite ih u vodi pre konzumacije kako biste smanjili količinu soli.
- Osobe koje imaju problema sa bubrezima, pritiskom ili zadržavanjem vode trebalo bi da izbegavaju sve vrste turšije, naročito tokom toplih dana.
- Uvek čitajte deklaraciju na industrijski upakovanim kiselim krastavcima – količina natrijuma često zna da bude alarmantna.
Za većinu zdravih ljudi, svež krastavac je i dalje odlična letnja namirnica – sadrži čak 95% vode, bogat je vlaknima, niskokaloričan i osvežavajuć. Ali za one sa osetljivim zdravstvenim stanjem, posebno kada je vruće i kada se telo dodatno bori s dehidracijom, svaka količina viška soli može predstavljati opasnost.
Zato sledeći put kad posegnete za kiselim krastavčićima – setite se: nije svako "lagano" povrće i bezopasno, posebno kad dolazi iz tegle.
