- Starinski sirup od cvekle pravi se od četiri sastojka: cvekle, šećera, vanilin šećera i limuntusa.
- Priprema podrazumeva kuvanje cvekle u vodi, pa dodavanje šećera i začina dok se ne dobije gust napitak.
- Navodi se da se sirup razblažuje vodom i pije po jedna čaša dnevno.
Pre nego što su police u apotekama bile pune suplemenata i preparata, cvekla je zauzimala važno mesto u domaćoj kuhinji. Od nje su se pravili sokovi i sirupi koje su generacije koristile kao deo svakodnevne ishrane.
Jedan od takvih tradicionalnih recepata ponovo privlači pažnju — jednostavan napitak od cvekle koji se lako priprema i može se uvrstiti u jelovnik.
Sastojci
- 2 kg domaće cvekle
- 1 kg šećera
- 3 kesice vanilin šećera (zbog mirisa)
- 3 kesice limuntusa
Priprema
Cveklu dobro operite, ogulite i isecite na kolutove. U veću šerpu sipajte 3 litra hladne vode i potopite kolutove.
Kad provri, smanjite vatru i ostavite da krčka još pola sata. Voda će potamneti i zgusnuti se, a upravo je to najvrednije što je cvekla pustila.
Sklonite šerpu sa šporeta i izvadite kuvane kolutove. Ne bacajte ih, jer se odlično pojedu kao salata.
Dok je tečnost još topla, dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne otopi. Potom ubacite vanilin šećer i limuntus, pa još jednom promešajte da se sve sjedini.
Vruć sok razlijte u čiste staklene flaše. Dobro ih zatvorite, pustite da se polako ohlade, a zatim ih stavite u frižider.
Zašto ovaj starinski sok prija jetri i srcu
Na kraju dobijate gust sirup, pa ga razblažite vodom onoliko koliko vama prija.
Ovo nije obično osveženje. Jetri prija jer joj pomaže da se pročisti i lakše radi svoj posao. Srce to oseti, a pritisak se vremenom smiruje, jer napitak na prirodan način pomaže krvnim sudovima da se „odmore“.
Pijte ga kao što su to radili naši stari, polako i bez žurbe. Jedna čaša dnevno, i snaga se pomalo vraća.