Do skorijeg vremena, većina nas se oslanjala na savete lekara, porodične navike ili sopstvena iskustva prilikom izbora hrane.
Danas, društvene mreže sve više postaju izvor ideja za doručak, ručak i večeru. Samo otvorite svoju omiljenu aplikaciju i pogledajte desetine primera idealnih obroka: smutiji od avokada, činije od kinoa, čia seme, mleko na biljnoj bazi i druge namirnice koje se smatraju izuzetno zdravim.
Mnogi pokušavaju da repliciraju ove dijete, nadajući se da će poboljšati svoje blagostanje, poboljšati varenje ili jednostavno početi da se hrane „zdravo“. Međutim, nakon takvih eksperimenata, neki se osećaju odlično sa puno povrća i vlakana, dok drugi doživljavaju nadimanje, težinu i stalnu nelagodnost. Štaviše, neke namirnice koje se smatraju superhranom možda neće delovati kako se očekuje kod određenih telesnih stanja. Doktor medicinskih nauka i profesorka Svetlana objasnila zašto kopiranje tuđih prehrambenih navika ne samo da može biti nezdravo već može dovesti i do hroničnih bolesti.
Probleme ne izazivaju „štetna“ hrana sama po sebi, već hrana koja se lako fermentiše, visok sadržaj vlakana ili naglo povećanje masti i šećera/alkohola. Još jedan problem je prebrz prelazak na „idealnu“ ishranu bez adaptacije: „FODMAP komponente su dokazani okidači za ljude sa sindromom iritabilnog creva. U takvim slučajevima se propisuje dijeta sa niskim sadržajem FODMAP-a — posebna terapeutska dijeta. Kod nekih pacijenata smanjuje bol i nadimanje, ali nije namenjena za doživotno ograničavanje, jer može pokrenuti razvoj nutritivnih nedostataka. Stoga se, nakon perioda eliminacije (obično 2-6 nedelja), namirnice ponovo uvode jedna po jedna kako bi se odredio prag tolerancije pojedinca.“
Prema rečima lekara, mnoge očigledno zdrave namirnice mogu izazvati nelagodu. Na primer, avokado u velikim porcijama može izazvati nelagodnost zbog sorbitola i drugih FODMAP faktora. Problem ovde leži upravo u odnosu doza-odgovor: mali komad se normalno toleriše, dok celo voće izaziva nadimanje.
Jabuke, kruške, mango, lubenica, sušeno voće, med, sirupi sa visokim sadržajem fruktoze i šećeri alkoholi takođe su u opasnosti. Velike porcije mahunarki, crnog luka, belog luka, karfiola, pšenice i raži mogu izazvati nelagodnost. Proteinske pločice, fitnes deserti i žvakaće gume koje sadrže poliole često postaju skriveni izvori problema. Ljudi ih kupuju kao zdravu užinu, a onda ne mogu da shvate zašto imaju bolove u stomaku. Štaviše, mnoge prerađene namirnice koje se prodaju kao „zdrave“ – hlebovi bez glutena, veganski sosovi, mleka na biljnoj bazi sa aditivima – mogu sadržati skrivene FODMAP sastojke kao što su inulin, fruktooligosaharidi ili koncentrati sa visokim sadržajem fruktoze.
Salata od avokada začinjena maslinovim uljem, orašastim plodovima i semenkama je savršena za objavu na društvenim mrežama, ali za nekoga saosetljivim želucem, može biti previše opterećenja, a za nekoga sa žučnim kamencima može izazvati žučne kolike.
Naglo povećanje unosa vlakana bez prilagođavanja i bez adekvatnog unosa tečnosti takođe izaziva nadimanje i bol. Ako je osoba uvek jela malo povrća i iznenada pređe na ishranu bogatu sirovim salatama, mikroflora jednostavno nema vremena da se prilagodi. Vlakna počinju da fermentišu, pa uzrokuju gasove i nelagodnost. Treba ih postepeno povećavati, uz istovremeno povećanje unosa vode - za približno 200–300 ml za svakih dodatnih 5 grama vlakana.
Najbolji pristup nije kopiranje lepih šablona sa društvenih mreža, već sistematska procena simptoma i konteksta, a zatim dijagnostički značajno prilagođavanje ishrane ponovnim uvođenjem novih namirnica, a ne beskrajnim zabranama. Samo lekar može postaviti tačnu dijagnozu na osnovu laboratorijskih testova i kliničkih nalaza.