Već godinama slušamo kako je ovsena kaša jedan od najzdravjih jutarnjih obroka, a sa druge strane, onima koje vole slani doručak, preporučuje se obavezno i salata od svežeg povrća.
Međutim, ruski gastroenterolozi se nikako ne slaži sa tim, te je dr Zinatulin naglasio da takvi obroci na početku dana nisu najbolji za pankreas, pogotovo ako je zdravlje ovog vitalnog organa već narušeno.
Pankreas: dirigent varenja i hormona
Njegov zadatak je dvostruk:
1. Proizvodi enzime za razgradnju proteina, masti i ugljenih hidrata.
2. Proizvodi insulina koji je ključ za apsorpciju glukoze.
Kada je upaljen (pankreatitis) ili radi do tačke habanja, glavno pravilo je minimiziranje opterećenja.
Zašto bi klasična „zdrava“ ovsena kaša mogla biti sumnjiva?
Ovo se ne odnosi na sve žitarice i nije za svakoga. Ali tokom perioda pogoršanja ili hroničnih problema, trebalo bi obratiti pažnju na sledeće stvari:
1. Napad ugljenih hidrata ujutru. Većina žitarica (posebno fino mlevenih i instant) su prvenstveno ugljeni hidrati. One naglo povećavaju nivo glukoze u krvi. Pankreas je primoran da odmah reaguje oslobađanjem insulina. To je stresno za oslabljeni organ.
2. Vlakna nisu uvek prijatelj. Kod akutnog pankreatitisa, gruba vlakna (kao što su pšenične mekinje ili ječam) mehanički iritiraju gastrointestinalni trakt, povećavajući stvaranje gasova i bolne grčeve. Dobra su za creva, ali ne i za upaljeni pankreas.
Šta nije u redu sa sirovim povrćem?
To je isto vlakno, ali u još agresivnijem obliku. Sirovi kupus, rotkve, crni luk i paprike zahtevaju snažnu enzimsku aktivnost za varenje.Pankreas mora naporno da radi da bi održao ovu aktivnost. Kada je upaljen, to je ekvivalentno dodavanju naprezanja već bolnom mišiću.
Važno pravilo: Doručak treba da bude topao, ne hladan ili vreo. Hladnoća izaziva grčeve u digestivnom traktu i ometa protok digestivnih sokova.
Kada možete vratiti ovsenu kaši i sirovo povrće u jelovnik?
Mogu ponovo da se naći na vašem meniju kada ste u stabilnoj remisiji i ili kada se pankreas potpuno oporavio.
Ali, nikako ne konzumirajte instant ovsene kaše iz kesice! Takođe, ruski gastroenterolozi savetuju da ne jedete previše sirovog povrća, već da ga malo skuvate na pari.
Ako su vam dijagnostikovani problemi sa pankreasom, prvi i najvažniji savet su preporuke vašeg gastroenterologa. Ako se jednostavno osećate teško ili naduto nakon što ste doručkovali ovsenu kašu ili sirovo povrće, to bi mogao biti znak da preispitate svoje jutarnje navike i obavezno se obratite lekaru.