Potrebno:
- 2 patlidžana
- 50 ml maslinovog ulja
- So i biber
- Origano
- 1 glavica luka
- 1 šargarepa
- 200 grama paradajza
- 100 grama pirinča
- 125 grama mocarele
- 100 grama kačkavalja
Priprema: Dva patlidžana dobro oprati pa iseći na listove debljine 1 cm. U maslinovo ulje dodati so i origano, promešati. Na papir za pečenje poređati listove patlidžana pa ga premazati sa uljem. Peći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa.
U zagrejanom tiganju prepržiti jednu glavicu sitno seckanog luka, izrendanu šargarepu, zatim dodati paradajz. Kada se sve skrčka dodati pirinač. Ostaviti 15 minuta da se krčka.
Preručiti u činiju i prohladiti, pa dodati biber, so i mocarelu, kao i svež peršun.
Smesom filovati listove patlidžana pa ih ređati u vatrostalnu činiju. Preko njih posuti 100 grama kačkavalja, pa sve zapeći 10 minuta u rerni na 200 stepeni Celzijusa.
