Šubarice ili ruske kape su starinski kolač koji se sviđa gotovo svima. Mekan i ukusan, sastoji se od čokolade i kokosa što je svakako jedna od najboljih kombinacija. Zbog svog izgleda, koji je veoma zanimljiv i podseća na popularni ruski odevni predmet, dobio je ime, ali njegov unutrašnj presek takođe je nešto što će vas oduševiti. Zbog svega toga, bacite se na posao!
Sastojci za koru:
- 4 jaja
- 250 g brašna
- 250 g šećera
- 100 ml vode
- 100 ml ulja
- 2 kašičice kakaa
- 1 prašak za pecivo
Sastojci za fil:
- 1l mleka
- 300 g šećera
- 300 g putera
- 200 g brašna
- 1 vanilin šećer
- ekstrakt vanile
- 120 g kokosovog brašna
Sastojci za ukrašavanje:
- 100 g čokolade
- kašičica ulja
Priprema fila:
U posudu dodajte i dobro promešajte brašno, šećer i vanilin šećer. Odvojite deo hladnog mleka i lagano ga ulivajte u smesu brašna i šećera dok ih mutite mikserom mutite. Mora nastati glatka smesa. Ostatak mleka stavite da se kuva. Mleko ne sme da zakipi, već kada bude toplo, u njega dodajte prethodno napravljenu smesu. Kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje i dok se ne zgusne.
Sklonite s vatre i ostavite sa strane. Obavezno prekrijte folijom kako se gornji sloj ne bi stvrdnuo. Krem pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
U novu posudu dodajte puter i lagano, uz neprestano mućenje mikserom, dodajte do po do fila. Dobijena smesa mora biti veoma glatka. Pred kraj miksanja dodajte ekstrakt vanile po želji.
Ukrašavanje:
U lonac stavi vodu i na nju posudu koja podržava toplinu. Pričekaj da voda zakipi, a zatim malo smanji vatru. Dodaj u nju čokoladu za kuvanje i kašičicu ulja i sačekaj da se otopi. Nakon što dobiješ smesu od čokolade i ulja stavi je sa strane na dva do tri minuta da se malo ohladi. Uzmi kašičicu i zagrabi malo smese pa je stavite na vrh kolačića i razmažite je preko celog kruga. Kolačiće stavite u frižider na sat vremena nakon čega su spremni za posluživanje.
Prijatno!
Ovaj kolač izgleda sjajno, lako se pravi, svi ga obožavaju. Višak slobodnog vremena iskoristite upravo za njegovu pripremu.
