SAVRŠENIJU NEĆETE PROBATI

6 trikova za najbolju kajganu: Kremasta i penasta kao nikada do sada! (RECEPT)

Deluje jednostavno, ali nije baš tako lako napraviti savršenu kajganu

Recepti 02.10.2019. - 09:37h Autor: Stil/Gastro.24 Sata.Hr
Foto: Shutterstock

Kajgana je kod mnogih ljudi jedna od najčešćih izbora kada je reč o doručku. Iako je jednostavna za pripremu, ponekad nam ispadne suva ili prepuna vode.

 

Zato vam donosimo  neke trikove uz pomoć kojih ćete pripremu vašeg omiljenog doručka podići na viši nivo.

 

Sveža jaja

 

Ne samo da jaja imaju bolji ukus prve nedelje, već imaju i porozne ljuske, te lako mogu da upiju spoljašnje mirise i tako izgube vlažnost.

 

Što kraće jaja stoje u frižideru, kajgana će biti bolja.


Izbegavajte visoku temperaturu

 

Kajgana mora da se peče na laganoj temperaturi. Naravno, to će produžiti čitav proces, ali tako ćete smanjiti rizik da jaja potamne ili se prepeku. Takođe, lakše čete odrediti konzistenciju koju želite da postignete.

 

Makedonska kajgana: Bogat doručak sa sirom i paprikom! (RECEPT)

foto: Profimedia


Pazite da ih ne prepečete

 

  • Ključ savršene kajgane je i u trenutku kada je treba skloniti sa temperature. Najbolje je da je odmah istresete iz tiganja na tanjir jer će u vrućoj tiganju nastaviti da se kuva i tako osušiti.

 

  • Kajganu sklonite s vatre dok jaja još uvek izgledaju "mokro", ali ne cure.

 

Važno je da je mešate

 

  • Za kremasta jaja, kajganu je potrebno često mešati. Na taj način ćete razbiti belanca, dobro pomešati sa žumancima, te će kajgana biti mekša i u manjim komadima.
  • Bez obzira na to što ćete umoriti ruku, za vrhunsku kajganu nemojte prekidati mešanje sve dok ne dobijete homogena jaja.


Nemojte dodavati tečne sastojke

 

  • Bez obzira na to što možda oduvek u kajganu dodajete mleko ili pavlaku, to sigurno nije najbolji recept za dobru kajganu. Činjenica je da će tečnost u jajima razdvojiti kajganu, a jaja će na kraju biti mokra i prekuvana.

 

Nemojte prerano da začinite jaja

 

  • Da biste dobili savršenu kajganu,  jaja je najbolje da začinite pre nego što su gotova. Ako jaja prerano začinite, so bi mogla da razbije celu smesu, te ćete dobiti vodenastu kajganu.

 

Trik slavnog kuvara za najkremastiji doručak: Ovako se pravi najbolja kajgana na svetu! (VIDEO)

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...