Priprema: Tvrdo skuvajte jaja. Isečene komade hleba umočite u mleko. Na ulju propržite sitno seckani luk. Dodajte ga mlevenom mesu, začinite solju, biberom i alevom paprikom. Dodajte namočeni hleb, sirovo jaje, zgnječeni beli luk i seckani peršun. Dobro izmešajte smesu.
Kuvana jaja ohladite i očistite od ljuske. Pripremite smesu za paniranje. Podelite smesu sa mesom na 4 dela. Napravite od prvog pljeskavicu, stavite na nju kuvano jaje, poklopite mesom i oblikujte rukama loptu. Loptice uvaljajte u brašno, jaja i prezle.
Zagrejte veću količinu ulja, pa pržite po dve loptice prvih par minuta na jačoj vatri, dok se ne stvori korica, a zatim na laganijoj vatri još 20 minuta. Vadite na kuhinjski papir i poslužite sa sosom od pavlake.
Savet: Tokom pečenja okrećite loptice kašikom kako ne bi izgubile oblik, ili pecite u fritezi. Ukoliko želite manje zalogaje, kuvana jaja usitnite viljuškom. Podelite meso na više delova, pravite manje pljeskavice, stavljajte kašiku smese od jaja i oblikujte loptice.
Najjednostavnije ćufte u sosu: Sa testeninom ili pireom, ukus je fantastičan! (RECEPT)
