Ako volite domaće kolače koji tokom pečenja ispune kuću mirisom meda, cimeta i vanile, ovi medenjaci su pravi izbor. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, lako se oblikuju modlicama, a zahvaljujući medu i maslacu ostaju mekani i ukusni danima. Idealni su uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj za praznične dane.
Saveti da medenjaci ostanu mekani
- Nemojte predugo peći medenjake jer će postati tvrdi.
- Testo obavezno ostavite da se dobro ohladi kako bi se lakše razvijalo.
- Za još bogatiji miris možete dodati malo rendane kore pomorandže.
- Ako volite slađe i aromatičnije kolače, u testo možete dodati prstohvat muskatnog oraščića.
- Ohlađene medenjake čuvajte u dobro zatvorenoj metalnoj ili plastičnoj kutiji.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaKolači
Porcije / količina40
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 400 g glatkog brašna
- 5 g sode bikarbone
- 1 kašičica cimeta
- ½ kašičice mlevenog đumbira
- ¼ kašičice mlevenog karanfilića
- prstohvat soli
- 150 g meda
- 120 g šećera
- 100 g maslaca
- 1 jaje (veličina M)
- 10 g vanilin šećera
- 150 g šećera u prahu
- 2–3 kašike limunovog soka ili tople vode
Priprema
Zagrejte med, šećer i maslac
U manju šerpu stavite med, šećer i maslac. Zagrevajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje, dok se svi sastojci ne otope i sjedine. Smesa ne treba da proključa. Sklonite sa šporeta i ostavite da se malo prohladi.
Pripremite suve sastojke
U većoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, mleveni đumbir, karanfilić i prstohvat soli. Sve dobro promešajte kako bi se začini ravnomerno rasporedili.
Umesite testo
U prohlađenu smesu od meda, šećera i maslaca dodajte jaje i vanilin šećer. Mešajte dok se sastojci ne sjedine.
Postepeno dodajte pripremljene suve sastojke i umesite mekano, glatko testo. Nemojte dodavati previše brašna jer medenjaci mogu postati tvrdi.
Ostavite testo da se odmori
Testo oblikujte u kuglu, umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na nekoliko sati. Najbolje je da odstoji preko noći, jer će se tako lakše razvijati i oblikovati.
Oblikujte medenjake
Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.
Radnu površinu blago pobrašnite, pa testo razvijte na debljinu od oko 5 mm. Modlicama vadite željene oblike – srca, zvezdice, medvediće ili klasične okrugle medenjake.
Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.
Ispecite medenjake
Rernu zagrejte na 180°C.
Pecite medenjake oko 8–10 minuta. Važno je da ih ne prepečete: čim ivice počnu blago da dobijaju boju, izvadite ih iz rerne.
U početku će delovati mekano, ali će se hlađenjem blago stegnuti. Upravo tako ostaju nežni i mekani.
Pripremite glazuru
U činiji pomešajte šećer u prahu sa limunovim sokom ili toplom vodom. Tečnost dodajte postepeno, dok ne dobijete gustu, glatku smesu.
Ohlađene medenjake ukrasite glazurom pomoću kašičice ili poslastičarske kese. Ostavite ih da se glazura osuši.
Mali trik
Ako nakon nekoliko dana medenjaci postanu tvrđi, u kutiju možete staviti komadić jabuke na malom tanjiriću ili papiru za pečenje. Proveravajte ga i menjajte svakodnevno kako se ne bi pojavila buđ.
Uživajte u domaćim medenjacima koji mirišu na detinjstvo, praznike i toplinu doma! Prijatno!
