Galaktoboureko je jedan od najpoznatijih grčkih deserata, prepoznatljiv po bogatom kremu od griza, hrskavim korama za pitu i mirisnom sirupu koji kolaču daje sočnost i prepoznatljiv ukus.
Savršen je za svečane prilike, porodična okupljanja ili kada želite da pripremite autentičnu mediteransku poslasticu.
Osnovne informacije
KuhinjaGrčka
KategorijaDesert
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji420 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade45 min
Ukupno vreme75 min
Sastojci
- 2 šolje šećera
- 1,5 šolja vode
- malo limunovog soka
- malo rendane ili cele limunove kore
- 1 litar mleka
- 1 šolja šećera
- 1 šolja griza
- 4 jaja
- 150 g istopljenog putera
- 1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilin šećera
- 500 g tankih kora za pitu
- malo istopljenog putera za premazivanje kora
Priprema
Prvo pripremite sirup. U šerpu sipajte šećer, vodu, limunov sok i koru limuna. Kuvajte oko 5 minuta od trenutka kada provri, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno prohladi.
Za krem zagrejte mleko sa šećerom. Postepeno umešajte griz uz neprestano mešanje i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, umešajte vanilu i ostavite da se kratko prohladi. Umutite jaja, pa ih postepeno umešajte u krem zajedno sa istopljenim puterom dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
Pleh premažite puterom. Ređajte polovinu kora za pitu, svaku lagano premazujući istopljenim puterom. Preko kora ravnomerno rasporedite pripremljeni krem, a zatim ga prekrijte preostalim korama, takođe premazanim puterom.
Oštrim nožem blago zasecite gornje kore na željene porcije kako bi se kolač lakše sekao nakon pečenja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 40 minuta, odnosno dok gornje kore ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
Vreo kolač odmah prelijte potpuno prohlađenim sirupom. Ostavite najmanje 2 sata da upije sirup, a zatim poslužite.
