Ako tražite brz, hranljiv i ukusan obrok, ova tradicionalna turska čorba od crvenog sočiva je odličan izbor. Priprema se od jednostavnih sastojaka, ne zahteva prethodno potapanje sočiva i gotova je za manje od pola sata. Kremasta tekstura i miris začina čine je savršenim laganim ručkom ili večerom.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 25 minuta
Težina pripreme: lako
Broj porcija: 4–6
Sastojci
Za čorbu:
- 250 g crvenog sočiva
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 veća šargarepa
- 1 litar povrtnog bujona ili vode
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo suve nane (po ukusu)
Priprema
Priprema sastojaka
Crveno sočivo dobro isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Crni i beli luk sitno iseckajte, a šargarepu izrendajte na krupno rende.
Dinstanje povrća
U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte crni i beli luk i kratko propržite dok ne omekšaju i zamirišu. Zatim umešajte rendanu šargarepu i nastavite dinstanje još nekoliko minuta.
Kuvanje čorbe
Dodajte oceđeno crveno sočivo i alevu papriku, pa sve kratko promešajte. Nalijte bujonom ili vodom, posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 15–20 minuta, dok sočivo i povrće potpuno ne omekšaju.
Blendiranje
Sklonite čorbu sa vatre i po želji je izblendirajte štapnim mikserom kako biste dobili glatku i kremastu teksturu. Ukoliko volite rustičniju varijantu, možete ostaviti deo povrća neizblendiran.
Serviranje
Čorbu pospite suvom nanom neposredno pre služenja. Poslužite toplu uz krišku svežeg hleba, prepečenac ili domaće lepinje.
Savet više
- Za autentičan turski ukus dodajte nekoliko kapi limunovog soka prilikom serviranja.
- Ako želite gušću čorbu, smanjite količinu tečnosti za 100–200 ml.
- Ljubitelji pikantnih ukusa mogu dodati prstohvat ljute tucane paprike ili čili pahuljica.
- Ova čorba se odlično zamrzava i može se čuvati u zamrzivaču do 3 meseca.
